Cuisinier(ère) polyvalent de restauration scolaire
Emploi CAISSE DES ECOLES DE ST RENAN
Saint-Renan (Finistère)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Temps partiel
Description
La Caisse des Ecoles de Saint Renan, recrute un(e) cuisinier(ère) sur un poste d'agent polyvalent avec comme spécificités la restauration scolaire et la petite enfance.
Placé(e) sous l'autorité du Président de la Caisse des Ecoles et la responsabilité du responsable de la restauration scolaire, vous aurez pour mission d'assurer l'élaboration des repas en intégrant une équipe de deux agents.
Placé(e) sous l'autorité du Président de la Caisse des Ecoles et la responsabilité du responsable de la restauration scolaire, vous aurez pour mission d'assurer l'élaboration des repas en intégrant une équipe de deux agents.
Missions et activités :
* Production des repas en direct et élaboration des plats à base de produits bruts, frais, cadre loi Egalim.
* Livraisons des repas en liaison chaude
* Commande téléphone des matières premières, réception, contrôle température, stockage méthode FIFO.
* Nettoyage et désinfection des locaux en respectant le protocole en place
* Surveillance et service en cantine
* Assurer le suivi hygiène (traçabilité, relevé température, échantillon témoin)
Poste tournant sur temps " pauses méridiennes " sur 3 sites : Cuisine centrale, crèche et centre de loisirs.
Caractéristiques particulières
Temps de travail annualisé, horaires de travail en semaine et en continu, travail en autonomie.
Matériel et moyens
Matériel et équipements de protection individuelle.
* Production des repas en direct et élaboration des plats à base de produits bruts, frais, cadre loi Egalim.
* Livraisons des repas en liaison chaude
* Commande téléphone des matières premières, réception, contrôle température, stockage méthode FIFO.
* Nettoyage et désinfection des locaux en respectant le protocole en place
* Surveillance et service en cantine
* Assurer le suivi hygiène (traçabilité, relevé température, échantillon témoin)
Poste tournant sur temps " pauses méridiennes " sur 3 sites : Cuisine centrale, crèche et centre de loisirs.
Caractéristiques particulières
Temps de travail annualisé, horaires de travail en semaine et en continu, travail en autonomie.
Matériel et moyens
Matériel et équipements de protection individuelle.
Profil recherché
Connaissances/ compétences
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtrise des postes production chaude, entrée et dessert.
Expérience professionnelle
Expérience professionnelle sur un poste similaire souhaitée
(Formation interne concernant les spécificités petite enfance).
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtrise des postes production chaude, entrée et dessert.
Expérience professionnelle
Expérience professionnelle sur un poste similaire souhaitée
(Formation interne concernant les spécificités petite enfance).
Autres informations
Non renseignées
il y a 21 heures
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