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FONTENAY-AUX-ROSES
Directeur de la Restauration (h/f)
Mairie, 75 rue Boucicaut - BP 80, Fontenay-aux-Roses (Hauts-de-Seine (92))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 1 semaine
Description du poste
Au sein du Pôle Enfance Jeunesse, vous piloterez le service de restauration municipale, produisant 2 100 repas/jour pour les écoles, crèches et le portage à domicile. Votre mission : garantir des repas sains, équilibrés et durables, en conformité avec les exigences nutritionnelles, sanitaires, environnementales et budgétaires, tout en développant une démarche d’amélioration continue.
Votre mission
Stratégie : Mettre en œuvre la politique municipale de restauration (loi EGAlim, circuits courts, lutte contre le gaspillage).
Opérationnel : Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.
Qualité & Réglementation : Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.
Finances : Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.
Opérationnel : Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.
Qualité & Réglementation : Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.
Finances : Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.
Profil recherché
Savoirs : Réglementation de la restauration collective, HACCP, nutrition, commande publique.
Savoir-faire : Management d’équipes, conduite de projets, analyse financière, négociation.
Savoir-être : Leadership, rigueur, réactivité, esprit d’initiative et qualités relationnelles.
Diplômes de niveau 5 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l’industrie agro-alimentaire.
Savoir-faire : Management d’équipes, conduite de projets, analyse financière, négociation.
Savoir-être : Leadership, rigueur, réactivité, esprit d’initiative et qualités relationnelles.
Diplômes de niveau 5 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l’industrie agro-alimentaire.
Autres informations
Non renseignées