DMG - Agent d'entretien et de restauration (F/H) - 436
Emploi CONSEIL RÉGIONAL DE NORMANDIE
2 Place Du Général De Gaulle, 76000 Rouen, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
La Direction des Moyens Généraux (DMG) a pour missions de répondre aux besoins de l'administration régionale sur les sites de Rouen et de Caen en assurant le fonctionnement, la performance et l'optimisation des pôles suivants : accueil, sécurité, documentation, archives, ménage, transports, reprographie, courrier, restauration et logistique
Le service restauration a en charge la confection et distribution d’environ 200 repas quotidiens au self du restaurant administratif du site de Rouen ainsi que la réalisation des prestations spécifiques liées à la restauration (buffet, plateaux repas…).
Le service restauration a en charge la confection et distribution d’environ 200 repas quotidiens au self du restaurant administratif du site de Rouen ainsi que la réalisation des prestations spécifiques liées à la restauration (buffet, plateaux repas…).
L'agent d'entretien de restauration participe au bon fonctionnement du service et intervient notamment sur les missions suivantes :
Participer à la production et à la mise en œuvre du menu du jour ;
Assurer la distribution et recharge au service du self ;
Assurer la laverie vaisselle selon le planning ;
Assurer la tenue de la caisse du restaurant de façon ponctuelle (1 fois par mois selon planning) ;
Réaliser l’entretien des locaux de restauration (zones de production, de distribution et salle) ainsi que du matériel, y compris la laverie et le gros équipement ;
Produire en autonomie les préparations froides (des connaissances en pâtisserie seraient appréciées) et assurer la mise en place ;
Préparer les denrées (lavage, épluchage des fruits et légumes) ;
Participer à la mise en place du poste chaud et des desserts ;
Réceptionner les marchandises.
Participer à la production et à la mise en œuvre du menu du jour ;
Assurer la distribution et recharge au service du self ;
Assurer la laverie vaisselle selon le planning ;
Assurer la tenue de la caisse du restaurant de façon ponctuelle (1 fois par mois selon planning) ;
Réaliser l’entretien des locaux de restauration (zones de production, de distribution et salle) ainsi que du matériel, y compris la laverie et le gros équipement ;
Produire en autonomie les préparations froides (des connaissances en pâtisserie seraient appréciées) et assurer la mise en place ;
Préparer les denrées (lavage, épluchage des fruits et légumes) ;
Participer à la mise en place du poste chaud et des desserts ;
Réceptionner les marchandises.
Profil recherché
Connaissances attendues
Maitrise de la réglementation sanitaire (HACCP, PMS…). Rédiger les documents de traçabilité ;
Connaissance de l'environnement de la restauration collective (cuisine, matériel, organisation) ;
Respect les règles de sécurité et d’utilisation des équipements (matériel électromécanique, EPI).
Compétences attendues
Sens de l’organisation et méthode, avec une attention particulière au respect des règles d’hygiène ;
Capacité à planifier et gérer ses tâches ;
Créativité et rigueur dans l’exécution des missions ;
Aptitude à appliquer les protocoles de production et de suivi sanitaire.
Savoir faire relationnel
Capacité à écouter et appliquer les consignes ;
Esprit d’équipe et sens du service ;
Discrétion et adaptation à un contexte professionnel spécifique ;
Accueil et information des convives.
Maitrise de la réglementation sanitaire (HACCP, PMS…). Rédiger les documents de traçabilité ;
Connaissance de l'environnement de la restauration collective (cuisine, matériel, organisation) ;
Respect les règles de sécurité et d’utilisation des équipements (matériel électromécanique, EPI).
Compétences attendues
Sens de l’organisation et méthode, avec une attention particulière au respect des règles d’hygiène ;
Capacité à planifier et gérer ses tâches ;
Créativité et rigueur dans l’exécution des missions ;
Aptitude à appliquer les protocoles de production et de suivi sanitaire.
Savoir faire relationnel
Capacité à écouter et appliquer les consignes ;
Esprit d’équipe et sens du service ;
Discrétion et adaptation à un contexte professionnel spécifique ;
Accueil et information des convives.
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 semaine
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