SETE
Formateur en Cuisine
Hotel de ville - bp373, Sète (Hérault (34))
Publié il y a 2 semaines
Description du poste
Nous accueillons chaque année près de 430 apprenants autour de 16 formations toutes diplômantes, allant du CAP au Bac professionnel.
Le CFA et CFP sont certifiés QUALIOPI depuis décembre 2021. Cette certification qualité s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue de notre activité.
Sous la responsabilité du Directeur du CFA et en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique, un formateur a pour missions essentielles d'assurer la formation des apprentis et de contribuer activement à la qualité des parcours proposés
Votre mission
● Face à face pédagogique
● Ingénierie pédagogique
○ Concevoir et organiser l’activité pédagogique de l’alternance, positionner, conseiller les apprenants, accompagner et assurer le suivi des parcours de formation des apprenants, gérer le processus de formation, évaluer les apprentissages
● Développement
○ Participer à la promotion de la formation par l’apprentissage, participer à la vie de l’établissement, maintenir et adapter les compétences liées à l’enseignement.
● Assurer une veille sur les évolutions des compétences et techniques du métier
COMPÉTENCES REQUISES
Compétences techniques et professionnelles :
● Maîtrise approfondie des techniques culinaires :
○ Une maîtrise approfondie des techniques fondamentales et avancées de la cuisine est primordiale. Cela inclut les techniques de taillage, les différentes méthodes de cuisson, la réalisation des sauces et des fonds, ainsi que les bases de la pâtisserie de restauration.
○ Une excellente connaissance des produits alimentaires est requise : saisonnalité, critères de qualité, méthodes de conservation, traçabilité, connaissance des filières d'approvisionnement, y compris les circuits courts et les signes officiels de qualité.
○ Une créativité culinaire affirmée et un sens de l'esthétique développé, notamment pour le dressage des assiettes, sont des atouts pour inspirer les apprenants.
● Connaissance et application des normes : Une maîtrise et une application rigoureuses des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
Compétences pédagogiques :
● Concevoir le scénario pédagogique d'une séquence de formation intégrant différentes modalités pédagogiques.
● Élaborer un déroulé pédagogique en lien avec le référentiel
● Concevoir l'ingénierie et les outils d'individualisation des parcours en utilisant les technologies numériques
● Maintenir son niveau d'expertise et de performance en tant que formateur et professionnel dans sa spécialité
● Réaliser le suivi et les évaluations des apprenants
● Concevoir les activités d'apprentissage et les ressources pédagogiques d'une séquence en prenant en compte l'environnement numérique
● Former et accompagner les apprenants dans des parcours individualisés
● Accompagner les apprenants dans la consolidation de leurs compétences et remédier aux difficultés individuelles d'apprentissage
Profil recherché
● Minimum titulaire d’un Brevet Professionnel (BP) Arts de la cuisine
● Expériences confirmées en cuisine dans des établissements de qualité. (Au minimum de 5 ans, sans interruption au cours des 10 dernières années, les années en formation ne seront pas prises en compte)
● Avoir un casier judiciaire ne présentant pas de mentions contraires et incompatibles avec l’exercice d’une profession en contact avec des enfants.
QUALITÉS REQUISES
● Aptitude à travailler en équipe et en transversalité avec l’ensemble des services et l’équipe pédagogique.
● Passion et pédagogie
● Sens de l’organisation
● Qualité relationnelle
● Écoute active et bienveillance.
Autres informations
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Qui sommes nous ?
Présentation
La Ville de Sète est une collectivité territoriale située dans le département de l’Hérault, en région Occitanie. Port de commerce, de pêche et de plaisance, elle compte environ 45 000 habitants et occupe une position stratégique entre Méditerranée et étang de Thau. Administrée par un conseil municipal et un maire exerçant les fonctions exécutives, Sète gère des compétences variées : urbanisme, culture, environnement, action sociale, éducation, et développement économique. Elle porte une attention particulière à la valorisation de son patrimoine maritime, à la transition écologique et à l’attractivité de son territoire. Dotée d’une autonomie financière, la ville adopte chaque année un budget pour financer ses projets, soutenir la vie locale et renforcer ses infrastructures publiques.