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SETE
Formateur en Restauration et Économie-droit
Hotel de ville - bp373, Sète (Hérault (34))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Dév. économique
Publié il y a 2 semaines
Description du poste
Le CFA Municipal Nicolas Albano a pour mission de former des apprenants, apprentis et stagiaires de la formation continue, dans les métiers de la boucherie, boulangerie, charcuterie, chocolaterie, coiffure, commerce, mécanique nautique, pâtisserie et de la Restauration.
Nous accueillons chaque année près de 430 apprenants autour de 16 formations toutes diplômantes, allant du CAP au Bac professionnel.
Le CFA et CFP sont certifiés QUALIOPI depuis décembre 2021. Cette certification qualité s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue de notre activité.
Sous la responsabilité du Directeur du CFA et en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique, un formateur a pour missions essentielles d'assurer la formation des apprentis et de contribuer activement à la qualité des parcours proposés
Nous accueillons chaque année près de 430 apprenants autour de 16 formations toutes diplômantes, allant du CAP au Bac professionnel.
Le CFA et CFP sont certifiés QUALIOPI depuis décembre 2021. Cette certification qualité s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue de notre activité.
Sous la responsabilité du Directeur du CFA et en étroite collaboration avec l'équipe pédagogique, un formateur a pour missions essentielles d'assurer la formation des apprentis et de contribuer activement à la qualité des parcours proposés
Votre mission
ACTIVITÉS PRINCIPALES
● Face à face pédagogique
● Ingénierie pédagogique
○ Concevoir et organiser l’activité pédagogique de l’alternance, positionner, conseiller les apprenants, accompagner et assurer le suivi des parcours de formation des apprenants, gérer le processus de formation, évaluer les apprentissages
● Développement
○ Participer à la promotion de la formation par l’apprentissage, participer à la vie de l’établissement, maintenir et adapter les compétences liées à l’enseignement.
● Assurer une veille sur les évolutions des compétences et techniques du métier
COMPÉTENCES REQUISES
Compétences techniques et professionnelles :
Pôle Restauration
● Maîtrise experte des techniques culinaires et/ou de service en salle, acquise par une expérience significative en entreprise. Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leur saisonnalité et des filières d'approvisionnement.
● Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et capacité à les enseigner de manière rigoureuse.
● Solides compétences en gestion opérationnelle d'un restaurant :
Gestion des stocks, des commandes et des relations fournisseurs. Élaboration de fiches techniques, calcul des coûts (matière, personnel) et fixation des prix de vente.
Conception de cartes et de menus adaptés aux concepts de restauration.
Pôle Économie-Droit-Management
● Solides connaissances en droit et économie de l'entreprise, avec une capacité avérée à les appliquer de façon transversale avec les autres secteurs d’activités
● Capacité à adapter le niveau de discours et les contenus aux référentiels des diplômes :
Niveau 3 (CAP) : Maîtrise des savoirs liés à l'environnement de l'entreprise. Le formateur devra pouvoir enseigner et vulgariser des notions telles que les différents statuts juridiques, le contrat de travail, les éléments du bulletin de paie, les documents commerciaux (devis, bons de commande, factures), et le rôle de l'entreprise dans son environnement économique et social.
Niveau 4 (BP) : Maîtrise des principes de management. Cela inclut la capacité à enseigner le pilotage d'équipe (leadership, communication, motivation), l'organisation du travail, le suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ratio, marge), les bases de la gestion des ressources humaines (recrutement, planification, formation) et l'animation d'un projet commercial.
Compétences pédagogiques :
● Concevoir le scénario pédagogique d'une séquence de formation intégrant différentes modalités pédagogiques.
● Élaborer un déroulé pédagogique en lien avec le référentiel
● Concevoir l'ingénierie et les outils d'individualisation des parcours en utilisant les technologies numériques
● Maintenir son niveau d'expertise et de performance en tant que formateur et professionnel dans sa spécialité
● Réaliser le suivi et les évaluations des apprenants
● Concevoir les activités d'apprentissage et les ressources pédagogiques d'une séquence en prenant en compte l'environnement numérique
● Former et accompagner les apprenants dans des parcours individualisés
● Accompagner les apprenants dans la consolidation de leurs compétences et remédier aux difficultés individuelles d'apprentissage
● Face à face pédagogique
● Ingénierie pédagogique
○ Concevoir et organiser l’activité pédagogique de l’alternance, positionner, conseiller les apprenants, accompagner et assurer le suivi des parcours de formation des apprenants, gérer le processus de formation, évaluer les apprentissages
● Développement
○ Participer à la promotion de la formation par l’apprentissage, participer à la vie de l’établissement, maintenir et adapter les compétences liées à l’enseignement.
● Assurer une veille sur les évolutions des compétences et techniques du métier
COMPÉTENCES REQUISES
Compétences techniques et professionnelles :
Pôle Restauration
● Maîtrise experte des techniques culinaires et/ou de service en salle, acquise par une expérience significative en entreprise. Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leur saisonnalité et des filières d'approvisionnement.
● Excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP) et capacité à les enseigner de manière rigoureuse.
● Solides compétences en gestion opérationnelle d'un restaurant :
Gestion des stocks, des commandes et des relations fournisseurs. Élaboration de fiches techniques, calcul des coûts (matière, personnel) et fixation des prix de vente.
Conception de cartes et de menus adaptés aux concepts de restauration.
Pôle Économie-Droit-Management
● Solides connaissances en droit et économie de l'entreprise, avec une capacité avérée à les appliquer de façon transversale avec les autres secteurs d’activités
● Capacité à adapter le niveau de discours et les contenus aux référentiels des diplômes :
Niveau 3 (CAP) : Maîtrise des savoirs liés à l'environnement de l'entreprise. Le formateur devra pouvoir enseigner et vulgariser des notions telles que les différents statuts juridiques, le contrat de travail, les éléments du bulletin de paie, les documents commerciaux (devis, bons de commande, factures), et le rôle de l'entreprise dans son environnement économique et social.
Niveau 4 (BP) : Maîtrise des principes de management. Cela inclut la capacité à enseigner le pilotage d'équipe (leadership, communication, motivation), l'organisation du travail, le suivi des indicateurs de performance (chiffre d'affaires, ratio, marge), les bases de la gestion des ressources humaines (recrutement, planification, formation) et l'animation d'un projet commercial.
Compétences pédagogiques :
● Concevoir le scénario pédagogique d'une séquence de formation intégrant différentes modalités pédagogiques.
● Élaborer un déroulé pédagogique en lien avec le référentiel
● Concevoir l'ingénierie et les outils d'individualisation des parcours en utilisant les technologies numériques
● Maintenir son niveau d'expertise et de performance en tant que formateur et professionnel dans sa spécialité
● Réaliser le suivi et les évaluations des apprenants
● Concevoir les activités d'apprentissage et les ressources pédagogiques d'une séquence en prenant en compte l'environnement numérique
● Former et accompagner les apprenants dans des parcours individualisés
● Accompagner les apprenants dans la consolidation de leurs compétences et remédier aux difficultés individuelles d'apprentissage
Profil recherché
NIVEAU QUALIFICATION ET PRÉREQUIS
● Minimum titulaire d’un diplôme de niveau 5 (Bac +2), spécialisé en hôtellerie ou restauration, ou spécialisation management entrepreneuriat en hôtellerie et restauration
● Fortement apprécié : Un titre de Formateur Professionnel d’Adultes et/ou une expérience dans la formation ou enseignement
● Expériences confirmées dans des établissements de qualité. (Au minimum de 5 ans, sans interruption au cours des 10 dernières années, les années en formation ne seront pas prises en compte)
● Avoir un casier judiciaire ne présentant pas de mentions contraires et incompatibles avec l’exercice d’une profession en contact avec des enfants.
QUALITÉS REQUISES
● Aptitude à travailler en équipe et en transversalité avec l’ensemble des services et l’équipe pédagogique.
● Passion et pédagogie
● Sens de l’organisation
● Qualité relationnelle
● Écoute active et bienveillance.
● Minimum titulaire d’un diplôme de niveau 5 (Bac +2), spécialisé en hôtellerie ou restauration, ou spécialisation management entrepreneuriat en hôtellerie et restauration
● Fortement apprécié : Un titre de Formateur Professionnel d’Adultes et/ou une expérience dans la formation ou enseignement
● Expériences confirmées dans des établissements de qualité. (Au minimum de 5 ans, sans interruption au cours des 10 dernières années, les années en formation ne seront pas prises en compte)
● Avoir un casier judiciaire ne présentant pas de mentions contraires et incompatibles avec l’exercice d’une profession en contact avec des enfants.
QUALITÉS REQUISES
● Aptitude à travailler en équipe et en transversalité avec l’ensemble des services et l’équipe pédagogique.
● Passion et pédagogie
● Sens de l’organisation
● Qualité relationnelle
● Écoute active et bienveillance.
Autres informations
Non renseignées
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Cette offre de Formateur en Restauration et Économie-droit, vous intéresse ?
Qui sommes nous ?
Présentation
La Ville de Sète est une collectivité territoriale située dans le département de l’Hérault, en région Occitanie. Port de commerce, de pêche et de plaisance, elle compte environ 45 000 habitants et occupe une position stratégique entre Méditerranée et étang de Thau. Administrée par un conseil municipal et un maire exerçant les fonctions exécutives, Sète gère des compétences variées : urbanisme, culture, environnement, action sociale, éducation, et développement économique. Elle porte une attention particulière à la valorisation de son patrimoine maritime, à la transition écologique et à l’attractivité de son territoire. Dotée d’une autonomie financière, la ville adopte chaque année un budget pour financer ses projets, soutenir la vie locale et renforcer ses infrastructures publiques.