Planification des effectifs et ordonnancement des volumes de production
-Suivi et gestion des effectifs réservés par les familles
-Veille à l’adéquation commandes / production et production / allotissement
-Prise en compte et suivi des mouvements d’ajustement des inscriptions (dont J-10)
-Intégration des réservations dans l’outil (Fusion) et génération des effectifs à produire pour l’unité centrale de production
-Établissement des bons de commande à destination du prestataire
-Suivi des retours “repas” et analyse des écarts (réduction de la surproduction / gaspillage)

Administration, fiabilisation et exploitation des données de restauration
-Intégration des fichiers CSV RESCOP dans Excel pour exploitation (Fusion / consolidation)
-Traitement et fiabilisation des données (contrôles de cohérence, corrections, normalisation)
-Construction et mise à jour de tableaux croisés dynamiques et d’indicateurs de suivi
-Mise à jour des tableaux de bord dynamiques à destination de la DDME, de la production et du prestataire logistique
-Traçabilité des modifications et historisation des ajustements (effectifs, incidents, spécificités)

Gestion quotidienne du flux d’information avec les restaurants scolaires et partenaires internes
-Interface quotidienne avec les restaurants scolaires (accueil des demandes, écoute active, traitement des variations)
-Prise en compte des allergies, régimes et besoins spécifiques (saisie et sécurisation des informations)
-Saisie des modifications de réservation à partir des informations des partenaires (restaurants, cabinet de l’élue, direction, qualité/diététique, etc.)
-Transmission des informations aux équipes internes et externes (production, intendance, prestataire, services partenaires)
-Coordination opérationnelle avec le service PRESTO (cohérence réservations / présences / besoins de production)

Coordination opérationnelle avec le prestataire de livraison et sécurisation de la continuité de service
-Relation opérationnelle et proactive avec le prestataire de livraison
-Communication quotidienne des ajustements (hausses/baisse d’effectifs, repas spécifiques, urgences)
-Suivi de la prise en compte dans les tournées et alerte en cas d’écart (quantités, conformité, délais)
-Gestion structurée des imprévus (absences massives, sorties, incidents de livraison)
-Information rapide des parties prenantes et maintien de la qualité de service

Participation au projet de la Cité de l’Alimentation
-Participer à la construction d’un modèle logistique plus durable et plus efficace au sein de la future Cité de l’Alimentation
-Contribuer à la définition des nouveaux parcours informationnels et outils associés.

Dans le cadre de la mise en oeuvre de la Cité de l'Alimentation, prévue en 2028, les missions seront susceptibles d'évoluer.

• Être en capacité de réceptionner des marchandises, de participer aux états des stocks et des besoins des services, pouvoir optimiser les moyens et maitriser les coûts ;
• Savoir réagir rapidement face à des situations d'urgence et adapter les interventions face aux imprévus, organiser et planifier les priorités de distribution et/ou des interventions selon le degré d’urgence et/ou les moyens financiers ;
• Avoir une grande connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales ;
• Être à l’aise avec les méthodes et outils de planification, bureautiques et informatiques (Excel dont tableaux croisés dynamiques)
• Savoir appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et de sécurité au travail ;
• Avoir une aisance orale permettant les prises de parole en public et des facultés de représentation ;
• Avoir des capacités rédactionnelles, être rigoureux et organisé, méthodique, savoir travailler en transversalité, savoir prendre des initiatives.

Non renseignées