Magasinier en cuisine centrale

Magasinier en cuisine centrale sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale et du second de cuisine
MISSIONS :
- Réception, rangement et distribution des produits aux différents services :
Faire le suivi et la vérification des commandes
Contrôler la réception des marchandises en respectant les procédures en vigueur
Organiser le stockage des marchandises
Organiser la distribution en amont des livraisons sur les sites
Organiser la préparation des chariots de marchandises en amont de la production
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire : pâtisserie
Remplir les documents relatifs a la réception et la distribution des marchandises

- Nettoyage des communs

- Manipulation et stockage des produits :
Manipuler et stocker en toutes sécurités des produits dangereux ou fragiles
Contrôler la quantité et la qualité des produits stockés
Reconnaître les pictogrammes

- Réalisation mensuelle d’inventaires :
Effectuer des opérations d’inventaires
Reconnaître et vérifier les produits ou marchandises

CONNAISSANCES THEORIQUES ET SAVOIR FAIRE REQUIS :
Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires pâtisserie
Avoir des notions de pâtisserie (5h magasin / 2h pâtisserie)