Magasinier pour cuisine centrale/ Direct, Liste d'aptitude, Détachement, Mutation interne, Mutation externe, Contrat Art. L 332-8,2 et L 332-14
Emploi COMMUNE DE PORTO VECCHIO
Porto-Vecchio (Corse du Sud)
Non renseigné
Architecture, bâtiment
Emploi permanent
Temps partiel
Description
IDENTIFICATION DU POSTE : MAGASINIER-E
Direction et service : Cuisine centrale
Catégorie (A, B, ou C) : C
Cadre d'emploi : Adjoint technique territorial (tous grades), Agent de maîtrise (tous grade)
Temps de travail du poste : Temps non complet
MISSIONS CONFIÉES :
Au sein d'une cuisine centrale d'une capacité de production de 1 200 R/J, sous la responsabilité directe du Chef de production, le/la Magasinier(e) devra dans le respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), assurer la conformité des réceptions de marchandises et autres destinés au fonctionnement de la cuisine centrale : vérifier les dates, la qualité des produits et du respect des températures, participer à la préparation des denrées, du matériel des produits des besoins du service.
ACTIVITES PRINCIPALES :
- Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises et produits alimentaires :
- Contrôler la livraison par rapport à la commande,
- Décharger les marchandises en respectant les procédures,
- Trier et évacuer les emballages,
- Ranger les marchandises en fonction de l'espace disponible et des conditionnements,
- Organiser la distribution.
- Gérer les stocks de marchandises :
- Gérer les entrées/sorties,
- Réaliser des inventaires,
- Enregistrer les données en s'assurant de la cohérence du stock physique,
- Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremption.
ACTIVITES SECONDAIRES :
- Préparer la sortie des marchandises pour les cuisiniers ou des différents satellites ;
- Récupérer et laver les conteneurs et bacs gastro sur les satellites à certaine période ;
- Nettoyer les zones de stockages selon le plan de nettoyage ;
- Contribuer au nettoyage des locaux, stockage, quai de livraison et décontamination des conteneurs ;
- Préparer et livrer (les mercredis et durant les vacances scolaires) les repas pour des prestations.
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Conditions d'exercice :
- Temps de travail spécifique et horaires propres à l'établissement
- Contraintes horaires liés au fonctionnement des établissements d'enseignement
- Conduite possible d'un véhicule de service
- Exposition fréquente au froid pour le magasinage alimentaire
Hygiène et sécurité :
- Port et manipulation de charges lourdes
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Profil recherché
Formation(s) et qualification(s) requises :
- Être titulaire du permis B
Connaissances générales :
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
- Avoir des notions en gestion des stocks
Connaissances professionnelles :
- Connaître les normes de sécurité
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des marchandises stockées
- Connaître les critères de péremption
- Connaître les règles et protocoles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection)
Compétences générales :
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire
- Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks
- Maîtriser le calcul &/ou Avoir des notions de gestion comptable et de commande publique
- A compétences égales, la maîtrise de la langue corse est un atout
Compétences professionnelles :
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Maîtriser et appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien...)
- Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Compétences comportementales :
- Être à l'écoute
- Être méthodique et diplomate
- Être doté(e) de bonnes qualités relationnelles
- Organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrite
- Être capable d'appliquer les procédures de travail
- Être ponctuel(le) et réactif(ive)
- Être polyvalent(e)
REMUNERATION
- Rémunération minimale brute annuelle égale à
- Traitement indiciaire + RIFSEEP + CASC (Association pour l'action sociale et culturelle à partir de 6 mois de présence dans la collectivité) + chèque-déjeuner ou cantine sur place
- Participation à la mutuelle pour les fonctionnaires
Temps de travail : 28h - 1 285 heures annualisées
Les candidatures (demande écrite motivée accompagnée d'un CV) seront à adresser à Monsieur le Maire via l'adresse : recrutement@portivechju.corsica
Date limite du dépôt des candidatures internes : jeudi 14 novembre 2024
Autres informations
Non renseignées
il y a 4 semaines
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