opérateur restauration

Définition du métier
Assurer le service journalier des repas auprès du public et entretenir le matériel et les locaux

Missions:
Sous l’autorité directe du Chef d’équipe restauration/ hygiène et propreté, l’agent doit réaliser les missions suivantes :

● Concernant la restauration
o Vérifier les livraisons : décaisser, compter, peser, rencaisser et ranger les caisses
o Remplir les documents obligatoires (relevés et prises de températures, planning de nettoyage) consciencieusement
o Préparer les denrées : décaisser, mettre en saladier, rencaisser et ranger
o Mettre au four : décaisser, mettre dans le four, sortir et servir
o Mettre le couvert, servir et débarrasser les tables
o Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine.
o Balayer et laver les sols de l’office et des salles de restauration
o Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
o Entretenir et nettoyer le matériel de cantine
o Signaler impérativement tout dysfonctionnement quel qu’il soit
o
● Concernant l’hygiène et la propreté
o Vider les poubelles
o Dépoussiérer le mobilier
o Laver le sol (utilisation du produit le plus adapté en fonction du type de sol)
o Passer la monobrosse ou l’autolaveuse
o Laver, rincer et faire briller les lavabos
o Détartrer et faire briller les robinetteries
o Désinfecter, récurer et nettoyer les toilettes
o Nettoyer et ranger le matériel utilisé
o Alerter sur les stocks de produits d’entretien et de matériel
o Signaler impérativement tout dysfonctionnement quel qu’il soit