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CCAS D'HÉROUVILLE SAINT CLAIR
Plongeur (-euse) et service en salle
Mairie - 11 Place de l'Hôtel de Ville - BP 9, Hérouville-Saint-Clair (Calvados (14))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, cet agent de maitrise assure des fonctions de plonge et d’entretien de la cuisine et du matériel ainsi que le service en salle auprès des personnes âgées selon la répartition suivante : 90% EHPAD et 10% Résidence Autonomie.
Participe à la vie de l’établissement.
Participe à la vie de l’établissement.
Votre mission
Selon les roulements de travail, cet agent peut être affecté à la plonge ou au service en salle.
Plonge
Assure le nettoyage de la vaisselle et matériel de cuisine
Nettoie les chariots de stockage et les grilles
Nettoie la vaisselle du petit déjeuner et les chariots de chaque secteur, remet la vaisselle propre correspondant à chaque secteur.
Aide au dressage du plat principal en salle
Nettoie la vaisselle du midi, en remettant la vaisselle correspondant à chaque secteur.
Remet en état et nettoie la machine à laver et le local plonge
Assure l’entretien des containers poubelles et du local de stockage
Applique les consignes de sécurité et les bonnes pratiques du Plan de Maitrise Sanitaire
Polyvalence avec le service en salle
Assure le service en salle en coordination avec le service soins
Prépare les chariots des différents secteurs
Assure le nettoyage de la salle de restauration, des sanitaires et de la salle du personnel
Assure la remise en température des repas du soir et le service en salle
Plonge
Assure le nettoyage de la vaisselle et matériel de cuisine
Nettoie les chariots de stockage et les grilles
Nettoie la vaisselle du petit déjeuner et les chariots de chaque secteur, remet la vaisselle propre correspondant à chaque secteur.
Aide au dressage du plat principal en salle
Nettoie la vaisselle du midi, en remettant la vaisselle correspondant à chaque secteur.
Remet en état et nettoie la machine à laver et le local plonge
Assure l’entretien des containers poubelles et du local de stockage
Applique les consignes de sécurité et les bonnes pratiques du Plan de Maitrise Sanitaire
Polyvalence avec le service en salle
Assure le service en salle en coordination avec le service soins
Prépare les chariots des différents secteurs
Assure le nettoyage de la salle de restauration, des sanitaires et de la salle du personnel
Assure la remise en température des repas du soir et le service en salle
Profil recherché
Bonne connaissance du plan de maitrise sanitaire (Méthode HACCP, Plan de nettoyage,…)
1) Connaissances/Savoirs :
- Méthode HACCP
Savoir-faire :
- Compétences relationnelles
- Connaitre l’environnement institutionnel
- Connaitre les missions des différents secteurs de la Direction
Savoir-être :
- Respect
- Ecoute, discrétion, tact, patience
- Sens du travail en équipe
- Sens du service public
- Réactivité
- Polyvalence
1) Connaissances/Savoirs :
- Méthode HACCP
Savoir-faire :
- Compétences relationnelles
- Connaitre l’environnement institutionnel
- Connaitre les missions des différents secteurs de la Direction
Savoir-être :
- Respect
- Ecoute, discrétion, tact, patience
- Sens du travail en équipe
- Sens du service public
- Réactivité
- Polyvalence
Autres informations
Non renseignées