Missions :
Organisation :
Gérer l’ensemble des stocks de la cuisine centrale, alimentaires et non-alimentaires, en matière de quantité, de qualité et de traçabilité, par le biais du logiciel de gestion (travail de saisie important) ;

1. Réceptions
2. Rangement des marchandises dans le respect du protocole de séparation
3. Déstockages et cessions
4. Diminutions des commandes à venir en fonction des stocks présents
5. Inventaires (préparation et ajout/recherches des informations adéquates)
Déclencher les bons de litige fournisseur et signale immédiatement par mail les éventuels manques de marchandises à la Responsable Magasin ;
Préparer les bons de réception de dépannage et s’assure que tous les dossiers sont présents pour le lendemain ;
Effectuer l’enregistrement des heures (supplémentaires ou déficitaires) de l’ensemble de l’équipe :
Déclarer les produits en DLC/DDM courte dans l’optique de leur reprogrammation et fait procéder aux isolements et identification des marchandises repositionnées dans les menus.

Animation :
Relayer aux magasiniers les directives données par les responsables hiérarchiques ;
Participer et coanimer les réunions hebdomadaires internes au service menée par la Responsable Magasin ;
Créer et mettre à jour les supports d’information nécessaires à l’équipe (tableau méthode relevé lot, affichages vulgarisés, menus à consulter…).

Contrôles :
Contrôler les préparations de toutes les marchandises (alimentaire, jetable, produits d’entretien…) nécessaires à la production ou à l’allotissement ainsi que leur enregistrement sur les documents adéquats et signaler toute problématique ;
Veiller sur le terrain à la mise en application des procédures d’hygiène et de sécurité du dossier d’agrément (port de la tenue réglementaire, principes ergonomiques de manutention…) et des objectifs en matière de qualité ;
S'assurer du respect des cahiers des charges par les fournisseurs (horaires et modalités de livraison, fiches techniques, références…) ;
Contrôler le bon respect par les fournisseurs des tarifs BPU, tarif général remisé ou prix négociés par la cellule Achats sur les bons de livraison valorisés ;
Contrôler avant saisie les documents de traçabilité émis par l’équipe (bons de réception, fiches de transitions, fiches de cessions…) ;
S'assurer de l’application des protocoles de désinfection et du bon remplissage du plan de nettoyage par les magasiniers ;
Contrôler régulièrement la présence et la fonctionnalité des matériels mis à disposition de l’équipe.

Missions complémentaires :
En l’absence du Responsable du pôle magasin, assurer l’intérim de ses missions tant sur le plan organisationnel, qu’administratif et décisionnel ;
Vous pouvez être amené à travailler pour des opérations d’urgence (prestations sinistres…).

Conditions du poste :
Lieu de travail : Bonneuil-sur-Marne ;
Rémunération : Rémunération statutaire + RIFSEEP. Selon profil et expérience ;
Avantages : Prestations d’action sociale via CNAS, participation mutuelles labellisées (jusqu’à 30€/mois), RTT, possibilité d’adhérer au contrat collectif prévoyance - maintien de salaire (PSC) avec prise en charge à hauteur de 50% par la
collectivité ;
Possibilité de bénéficier de séances d’ostéopathie (gratuitement), organisées tous les trimestres sur différents sites
de la collectivité.

Profil recherché :
Bonne maîtrise de la réglementation sanitaire, en méthode HACCP en restauration collective et en gestion d’approvisionnements ;
Capacité à gérer des stocks ;
Aptitude à l’encadrement et au management (savoir décider, écouter, conduire des points, organiser le travail, prendre des initiatives, planifier des congés, régler des conflits…) ;
Capacités d’organisation et d’adaptation ;
Sens du travail en équipe et du service public (considération de l’usager) ;
Disponibilité en intra et inter-secteurs ;
Connaissance du matériel mis à disposition et des produits d’entretien utilisés ;
Application stricte des consignes de sécurité alimentaire et du personnel ;
Maîtrise d’un logiciel de gestion et du pack office
Discipline, respect et prise en compte des consignes à appliquer et à faire appliquer ;
Savoir rendre compte à bon escient ;
Réserve et discrétion.
Intégrité et fiabilité ;
Application stricte des standards d'hygiène propres au secteur ;
Respect de l’autre et maîtrise de soi.

Formation :
Expérience sur poste similaire souhaitée.

Non renseignées