Responsable de fabrication (h/f)

Sous la responsabilité du Responsable de production, vous pilotez l’activité quotidienne des équipes et garantissez la qualité des fabrications dans une logique de performance et de valorisation du fait maison.

Vos missions principales :

• Management opérationnel : animation et coordination des chefs d’équipe, encadrement de proximité, gestion des aléas, responsabilisation des collaborateurs (environ 20 personnes : commis, cuisiniers, manutentionnaires)
• Respect et évolution des procédures : hygiène, sécurité, traçabilité, gestion des contenants (ex : bacs inox), déploiement de bonnes pratiques.
• Création culinaire : développement de recettes maison, valorisation de la légumerie interne, innovations adaptées aux goûts des enfants.
• Planification et anticipation : construction des plannings avec les chefs d’équipe, projection des besoins selon activité, réunions quotidiennes d’ajustement.
• Amélioration continue : suivi du matériel, détection des irritants, propositions correctives (ergonomie, méthode, matériel…).