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Responsable de la cuisine centrale

Emploi CCAS DE LIEVIN

110 Rue Jean-Baptiste Defernez, 62800 Liévin, France

Non renseigné

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Le service assure la réalisation et la distribution de repas pour différents types de publics (enfants, personnes âgées, personnel communal).
- Gérer et piloter la production
- Gérer le budget de l'établissement
- Manager l'équipe
- Assurer des missions polyvalentes de la cuisine centrale
- Maitriser l'outil informatique
- Avoir une bonne expression écrite et orale
- Maitriser la méthode HACCP
- Maitriser les connaissances de base en marchés publics
- Suivre et contrôler les activités des services
- Veiller à la réactivité et à la qualité du service
- Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
- Faire preuve de rigueur
- Anticiper et réguler les conflits
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire du bâtiment
- Déterminer les travaux de rénovation ou d'aménagements de l'établissement
- Participer à l'élaboration des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Profil recherché

- Travailler en équipe dans le respect de chacun
- Avoir des capacités d'écoute
- Etre autonome
- Faire preuve de discrétion professionnelle
- Faire preuve de diplomatie

Autres informations

Non renseignées

il y a 1 semaine

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