Responsable de la cuisine centrale
Emploi CCAS DE LIEVIN
110 Rue Jean-Baptiste Defernez, 62800 Liévin, France
Non renseigné
Description
- Gérer et piloter la production
- Gérer le budget de l'établissement
- Manager l'équipe
- Assurer des missions polyvalentes de la cuisine centrale
- Avoir une bonne expression écrite et orale
- Maitriser la méthode HACCP
- Maitriser les connaissances de base en marchés publics
- Suivre et contrôler les activités des services
- Veiller à la réactivité et à la qualité du service
- Piloter la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et de la démarche qualité
- Recruter du personnel et le former aux procédures de l'établissement
- Faire preuve de rigueur
- Anticiper et réguler les conflits
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire du bâtiment
- Déterminer les travaux de rénovation ou d'aménagements de l'établissement
- Participer à l'élaboration des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Profil recherché
- Avoir des capacités d'écoute
- Etre autonome
- Faire preuve de discrétion professionnelle
- Faire preuve de diplomatie
Autres informations
il y a 1 semaine
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