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Responsable de la restauration scolaire (F/H)

Emploi Département de la Creuse

Guéret, France

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Le conseil départemental de la Creuse recherche un responsable de la restauration scolaire engagé et visionnaire, prêt à impulser une révolution culinaire au sein des établissements scolaires. Véritable passionné de la gastronomie collective, vous serez l'architecte d'une restauration scolaire innovante, alliant qualité, développement durable et circuits courts.

Qui sommes-nous ?

Le conseil départemental de la Creuse est une institution dynamique et engagée, dédiée à l'amélioration de la vie de ses 120 000 habitants.
En tant que chef de file de l'action sociale, il soutient activement les familles, les personnes âgées et ceux en recherche d'emploi, promouvant des valeurs d'entraide et de solidarité. Le département assure l'entretien de 4 400 km de routes départementales et la rénovation des collèges, garantissant ainsi des conditions d'apprentissage optimales pour les élèves. Il investi t également dans le déploiement de la fibre optique pour améliorer la connectivité et l'accès au numérique pour tous les
Creusois. En matière de logement, il coordonne des actions pour améliorer l'habitat et son accessibilité, faisant de la Creuse un territoire où il fait bon vivre.

La Creuse est un territoire authentique où la nature prend tout son sens, offrant un cadre idéal pour l'épanouissement familial et professionnel.
Vivre et travailler en Creuse, c'est contribuer au bien-être de la communauté tout en profitant d'un cadre de vie équilibré et d'une large palette de métiers accessibles à tous.

Votre mission au quotidien :

En collaboration avec la direction des collèges et de la jeunesse et des sports, vous exercerez un rôle essentiel de coordination et de pilotage, en veillant à l’excellence des services de restauration scolaire. Vous serez l'autorité hiérarchique directe pour les chefs cuisiniers et le chargé de qualité, avec une gestion rigoureuse des absences, des recrutements, et de l'évolution professionnelle des équipes.

Votre action s'étendra également à la conception et à la mise en œuvre de programmes de formation novateurs, notamment par le biais de « l'école des cuisiniers », en partenariat avec le lycée professionnel Delphine Gay de Bourganeuf.

Dans un esprit de valorisation des circuits courts, vous promouvrez activement les fournisseurs locaux auprès des chefs cuisiniers et des gestionnaires, tout en accompagnant sur le terrain la mise en œuvre des objectifs stratégiques tels que le gaspillage alimentaire, la loi EGALIM, ou encore la priorité aux produits locaux et au « fait maison ».

Par ailleurs, vous jouerez un rôle clé dans la sensibilisation des gestionnaires aux orientations départementales en matière de restauration scolaire et veillerez à ce que les indicateurs spécifiques soient régulièrement intégrés à SMARTPUBLIC collèges.

Votre expertise vous amènera à organiser des événements structurants, tels que les séminaires des chefs et de leurs équipes, ainsi que les ateliers de rentrée destinés à fédérer et à dynamiser l’ensemble des acteurs de la restauration collective. Vous superviserez également les évolutions du logiciel Easilys en lien avec l’éditeur, tout en contribuant à l’information départementale via la rubrique CD’Actus.

Dans le cadre de vos missions au sein du cabinet, vous assurerez avec brio l’organisation de repas et d’événements d’envergure, mobilisant vos compétences en gestion d’équipe et en production culinaire. En qualité de responsable hiérarchique direct, vous encadrerez 16 cuisiniers et un chargé de qualité, veillant ainsi à l’excellence opérationnelle et à la cohésion de vos équipes.

Profil recherché

Vos compétences utiles : 

Le candidat idéal pour ce poste de responsable de la restauration scolaire possède une expertise approfondie dans l’univers des collectivités territoriales, comprenant les subtilités de l'environnement institutionnel et des spécificités de la fonction publique territoriale. Vous avez une connaissance pointue des textes législatifs et réglementaires régissant la restauration collective, ainsi qu'une maîtrise des critères essentiels en matière de qualité et de saisonnalité des produits alimentaires. En tant qu'expert culinaire, vous avez une parfaite maîtrise des techniques de cuisine collective, et vous appliquez rigoureusement les normes en vigueur, notamment celles dictées par la loi EGALIM.

Vous savez manager avec efficacité, en combinant des approches adaptées aux besoins de vos équipes et en favorisant un climat de collaboration optimal. Votre maîtrise des outils informatiques et bureautiques est sans faille, vous permettant de gérer avec précision les plannings, les rapports et les indicateurs de performance. Vous êtes également reconnu pour votre aisance à la fois à l'écrit et à l'oral, ce qui vous permet de communiquer de manière fluide avec vos interlocuteurs, qu’il s’agisse d’animations de groupes, de conduites de réunions ou de formations.

Votre expérience en travail en équipe, notamment en transversalité avec d’autres directions, vous permet de coordonner avec finesse les actions nécessaires pour la mise en œuvre d'une restauration scolaire de qualité. Enfin, vous avez l’habitude de répondre aux besoins spécifiques du cabinet en organisant des repas et des événements sur mesure, apportant une touche d’innovation et de précision. Diplômé d’un CAP, BEP ou BAC Pro en cuisine, vous avez également acquis une formation de formateur, consolidant votre profil d’expert capable de transmettre vos connaissances et d’accompagner vos équipes vers l'excellence.

Autres informations

Pourquoi nous ?

Au département de la Creuse, les agents bénéficient d'une politique de ressources humaines dynamique et attractive, garantissant des conditions de travail équitables et stimulantes.

Développement de carrière :

Nous offrons des formations, une communauté managériale, une analyse des pratiques professionnelles et de nombreuses opportunités de mobilité interne.

Politique salariale et avantages :

Les agents bénéficient de primes, d'une participation pour souscrire à une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.

Avantages sociaux et communautaires :

Le comité d’action sociale permet d'accéder à divers services et réductions.

Bien-être :

Des activités sportives et culturelles sont organisées le midi et en fin de journée pour favoriser le bien-être de nos agents.

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :

Nous soutenons le télétravail, la récupération et proposons des horaires de travail flexibles.

Cet ensemble d'avantages met en lumière l'engagement du département de la Creuse à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont des priorités.

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes animé par la volonté de redéfinir les standards de la restauration scolaire et de jouer un rôle déterminant dans la transformation culinaire des collèges du département, cette mission est l’opportunité idéale pour vous ! Postulez dès maintenant et découvrez ce que vous apporterez à notre équipe.

Pour aller plus loin, consultez les profils de vos futurs collègues :

Profil Linkedin de Philippe Bombardier, directeur général, https://www.linkedin.com/in/philippe-bombardier-93220237/

Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :


Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !

il y a 1 jour

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