responsable de réfectoire
Emploi CDE MTSAMBORO
97630, Mtsamboro, Mayotte
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Le Responsable de Réfectoire est chargé de l’organisation, la coordination et le bon fonctionnement du service de restauration collective dans un établissement (scolaire, entreprise, collectivité). Il veille à la qualité des repas, au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, et à la satisfaction des convives. Il encadre l’équipe affectée au réfectoire et assure la gestion des approvisionnements, des stocks et du matériel
• Assurer la gestion quotidienne du réfectoire (organisation des repas, respect des horaires).
• Superviser l’équipe (agents de service, plongeurs, éventuellement cuisiniers).
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des repas servis et la satisfaction des usagers.
• Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires en lien avec le service restauration.
• Organiser la mise en place et le nettoyage des espaces de repas.
• Garantir un accueil convivial et sécurisé des enfants ou usagers.
• Superviser l’équipe (agents de service, plongeurs, éventuellement cuisiniers).
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Contrôler la qualité des repas servis et la satisfaction des usagers.
• Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires en lien avec le service restauration.
• Organiser la mise en place et le nettoyage des espaces de repas.
• Garantir un accueil convivial et sécurisé des enfants ou usagers.
Profil recherché
• Expérience dans la restauration collective ou scolaire.
• Diplôme souhaité : CAP/BEP restauration ou équivalent.
• Qualités : leadership, autonomie, sens du service
• Connaissance des règles HACCP et des normes sanitaires.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Bonne communication et relationnel.
• Réactivité en cas de problème
• Diplôme souhaité : CAP/BEP restauration ou équivalent.
• Qualités : leadership, autonomie, sens du service
• Connaissance des règles HACCP et des normes sanitaires.
• Capacité à encadrer une équipe.
• Sens de l’organisation et rigueur.
• Bonne communication et relationnel.
• Réactivité en cas de problème
Autres informations
Non renseignées
il y a 2 semaines
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