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MAIRIE DE CERGY
Responsable de secteur (h/f)
3 place Olympe de Gouges, Cergy (Val-d'Oise (95))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 5 jours
Description du poste
Le service Entretien et Restauration de la direction de l’Éducation assure l’entretien des écoles et des ALSH, la gestion de la restauration scolaire et les commandes de mobilier scolaire. Il gère également les commandes et livraisons des équipements de protection individuelle, des produits d’entretien et de l’électroménager pour les offices et tisaneries. Ce service suit les livraisons de meubles et élabore les prestations des marchés d'entretien et de restauration. Il coordonne, gère et organise le travail des équipes d'agents en respectant les protocoles d'hygiène et de sécurité pour 4 à 7 écoles.
Le responsable de Secteur est l’intermédiaire entre le service et les responsables des sites scolaires et ALSH. Il veille au bon fonctionnement de la restauration et de l’entretien, manage et accompagne les responsables de sites, et assure le suivi administratif du service. Il supervise les sites en termes d’entretien et de restauration et coordonne avec les différents partenaires liés aux écoles. Il gère également la livraison des produits d’entretien pour les ATSEM et les responsables de sites.
Le responsable de Secteur est l’intermédiaire entre le service et les responsables des sites scolaires et ALSH. Il veille au bon fonctionnement de la restauration et de l’entretien, manage et accompagne les responsables de sites, et assure le suivi administratif du service. Il supervise les sites en termes d’entretien et de restauration et coordonne avec les différents partenaires liés aux écoles. Il gère également la livraison des produits d’entretien pour les ATSEM et les responsables de sites.
Votre mission
Gérer et contrôler la gestion des ressources humaines au niveau du secteur :
• Manager et accompagner les responsables de sites (formation, informatique, évaluation, gestion des congés et des mobilités...),
• Recruter et former les agents du service (responsables de site, agents d’entretien et de restauration et vacataires),
• Evaluer les Responsables de sites et des agents d’entretien et de restauration,
• Organiser le temps de travail (suivi de l'absentéisme, congés, remplacement, planning de travail, mobilités, suivi des contrats des agents...),
• Assurer le remplacement des responsables de sites absents.
Contrôler et évaluer la conformité réglementaire :
• Surveiller les prestations de tous les acteurs du nettoyage et veiller à l'application des différents protocoles, procédures et plannings,
• Définir les règles d'utilisation des équipements et des produits en accord avec les fiches techniques,
• Auditer la conformité des prestations de repas livrés en liaison froide selon les normes HACCP (réception et contrôle des aliments, respect des bonnes pratiques d'hygiène et des méthodes HACCP…),
• Communiquer les informations au service d'entretien et de restauration et résoudre les dysfonctionnements observés dans les groupes scolaires (nettoyage, restauration, partenaires),
• Faire respecter et appliquer les bonnes pratiques (gestion des déchets, HACCP, utilisation du matériel et des produits...).
Veiller à la gestion des commandes
• Garantir et gérer les commandes concernant les prévisions de repas, les produits d'entretien (livraison et inventaire), les tenues de travail (EPI), ainsi que la vaisselle et le mobilier de restauration et d’office,
• Superviser les budgets de fonctionnement associés aux produits d'entretien et à la vaisselle pour chaque groupe scolaire.
Coordonner la communication afin de gagner en cohérence des pratiques professionnelles
• Favoriser le travail d’équipe et la coordination entre les secteurs,
• Réaliser l'interface avec les différents interlocuteurs des écoles (directeur d'école, responsable périscolaire, gardien, prestataires extérieurs...),
• Communiquer les problèmes, anomalies ou conflits à la hiérarchie,
• Remplacer ponctuellement les coordinateurs en cas de besoin pour assurer les effectifs,
• Gérer quotidiennement sur site l'administratif et les courriels (demandes de travaux, bons ATAL, prévision et la saisie des congés, rédaction de rapports, planification des repas, documents partagés...).
• Manager et accompagner les responsables de sites (formation, informatique, évaluation, gestion des congés et des mobilités...),
• Recruter et former les agents du service (responsables de site, agents d’entretien et de restauration et vacataires),
• Evaluer les Responsables de sites et des agents d’entretien et de restauration,
• Organiser le temps de travail (suivi de l'absentéisme, congés, remplacement, planning de travail, mobilités, suivi des contrats des agents...),
• Assurer le remplacement des responsables de sites absents.
Contrôler et évaluer la conformité réglementaire :
• Surveiller les prestations de tous les acteurs du nettoyage et veiller à l'application des différents protocoles, procédures et plannings,
• Définir les règles d'utilisation des équipements et des produits en accord avec les fiches techniques,
• Auditer la conformité des prestations de repas livrés en liaison froide selon les normes HACCP (réception et contrôle des aliments, respect des bonnes pratiques d'hygiène et des méthodes HACCP…),
• Communiquer les informations au service d'entretien et de restauration et résoudre les dysfonctionnements observés dans les groupes scolaires (nettoyage, restauration, partenaires),
• Faire respecter et appliquer les bonnes pratiques (gestion des déchets, HACCP, utilisation du matériel et des produits...).
Veiller à la gestion des commandes
• Garantir et gérer les commandes concernant les prévisions de repas, les produits d'entretien (livraison et inventaire), les tenues de travail (EPI), ainsi que la vaisselle et le mobilier de restauration et d’office,
• Superviser les budgets de fonctionnement associés aux produits d'entretien et à la vaisselle pour chaque groupe scolaire.
Coordonner la communication afin de gagner en cohérence des pratiques professionnelles
• Favoriser le travail d’équipe et la coordination entre les secteurs,
• Réaliser l'interface avec les différents interlocuteurs des écoles (directeur d'école, responsable périscolaire, gardien, prestataires extérieurs...),
• Communiquer les problèmes, anomalies ou conflits à la hiérarchie,
• Remplacer ponctuellement les coordinateurs en cas de besoin pour assurer les effectifs,
• Gérer quotidiennement sur site l'administratif et les courriels (demandes de travaux, bons ATAL, prévision et la saisie des congés, rédaction de rapports, planification des repas, documents partagés...).
Profil recherché
Titulaire de la fonction publique sur un grade de catégorie C de la filière technique (ou à défaut contractuel), vous avez un diplôme de niveau bac ou un BEP. Une expérience dans un poste similaire serait appréciée.
Vous connaissez les techniques de nettoyage, la méthode HACCP et les différents produits d’entretien et matériels. En tant que responsable de secteur, vous savez encourager et accompagner le développement des compétences de votre équipe, tout en veillant à l'application stricte des règles d'hygiène, de santé et de sécurité des usagers.
Vous êtes autonome dans l'organisation de votre travail et habile à détecter et résoudre les conflits. Vous avez de solides connaissances en culture générale et sur les environnements professionnel et scolaire. De plus, votre écoute attentive, vos compétences analytiques et votre disponibilité seront essentielles pour ce poste.
Vous connaissez les techniques de nettoyage, la méthode HACCP et les différents produits d’entretien et matériels. En tant que responsable de secteur, vous savez encourager et accompagner le développement des compétences de votre équipe, tout en veillant à l'application stricte des règles d'hygiène, de santé et de sécurité des usagers.
Vous êtes autonome dans l'organisation de votre travail et habile à détecter et résoudre les conflits. Vous avez de solides connaissances en culture générale et sur les environnements professionnel et scolaire. De plus, votre écoute attentive, vos compétences analytiques et votre disponibilité seront essentielles pour ce poste.
Autres informations
Non renseignées