Responsable des offices de restauration

Au sein de la Direction Education, sous l'autorité du Responsable restauration, vous encadrez les responsables des 16 restaurants scolaires de la ville et du restaurant municipal, et intervenez dans l'organisation et la démarche qualité du service tout en harmonisant les pratiques. Vous assurez une présence quotidienne sur les sites et un rôle d'interface entre la cuisine centrale et les restaurants.

Dans le domaine de la production : \nManager l'équipe des responsables des restaurants scolaires et du personnel polyvalent\nAnimer et sensibiliser les équipes des restaurants aux règlementations inhérentes au secteur d'activité production et de distribution liées aux risques alimentaires\nDéfinir les besoins en matériels pour les restaurants scolaires \nAssurer le suivi de la maintenance des sites\nDéclencher les commandes de produits d'entretien et de consommables\nAnalyser la pertinence des demandes de travaux et assurer le suivi à partir d'un logiciel, en lien avec le service travaux et maintenance des écoles.\nGestion de projets : \nDévelopper une démarche commune pour garantir le bien être des convives et des équipes des restaurants\nDévelopper les outils pour un meilleur contrôle de la qualité\nGarantir la mise à disposition d'un guide des bonnes pratiques\nParticiper à l'analyse des travaux de rénovation ou de nouveau lieu de restauration\nImpulser des animations sur les restaurants scolaires et sur le restaurant du personnel. \nDans le domaine de la gestion des ressources humaines :\nCréer du lien entre restaurants et cuisine centrale et entre restaurants et périscolaire\nRéaliser les plannings de suivi RH des restaurants (formations, congés, planning d'été)\nParticiper activement à la mise en oeuvre des remplacements quotidiens.\nSécurité au travail :\nAssurer les missions d'assistant prévention, en charge de la mise en oeuvre des règles d'hygiène et de sécurité\nParticiper à l'amélioration des conditions de travail en lien avec le service santé sécurité au travail.\nHORAIRES DE TRAVAIL\n36h30 / semaine - alternance semaines de 4 jours et 4,5 jours (mercredi)\n 7,5 RTT / an \nREMUNERATION \nTraitement indiciaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année\nDONT NBI ( pour les titulaires) \n15 points - au titre de l'encadrement de proximité d'une équipe à vocation technique d'au moins 5 agents.\n