Responsable du service entretien des locaux et distribution des repas (h/f)

La Direction Enfance, Education, Réussite éducative de la Ville de Cherbourg-en-Cotentin, est composée de trois secteurs géographiques (secteur Ouest, secteur Est, secteur Centre) avec au sein de chaque secteur, un service vie éducative et un service entretien/distribution des repas.
Le service entretien/distribution des repas est chargé d'assurer l'entretien des locaux scolaires ainsi que l'organisation de la distribution des repas, dans les restaurants scolaires et extrascolaires (cantines, centres de loisirs...). Afin de garantir des conditions optimales d'hygiène, de sécurité et de qualité de service, la collectivité recrute un chef de service (H-F), chargé de l'entretien des locaux scolaires et de la distribution des repas.
Rattaché au sein de l'un des trois secteurs de la Direction, il encadrera une équipe composée de deux ou trois chefs d'équipe et de plus de 40 agents, répartis sur l'ensemble des établissements scolaires du secteur.
Management et pilotage du service :
* Encadrer et accompagner les chefs d'équipe
* Superviser et organiser le travail de plus de 40 agents intervenant sur l'entretien et la distribution des repas
* Elaborer les plannings, anticiper les remplacements et gérer les renforts
* Veiller à un accompagnement des agents (formation, bonnes pratiques professionnelles, sécurité)
Gestion administrative et budgétaire :
* Elaborer et suivre le budget du service (matériel d'entretien, EPI, produits, mobilier et petits matériels de restauration)
* Participer à la définition des besoins, au suivi et bonne exécution des marchés publics
* Rédiger les rapports, bilans et tableaux de bord pour la hiérarchie
* Assurer la gestion et l'organisation du magasin de produits d'entretien
Relations avec les partenaires :
* Assurer le lien avec les directions d'école, les équipes de la vie éducative (ATSEM, animateurs), le prestataire en charge des activités périscolaires et extrascolaires, la cuisine centrale, les services logistiques et techniques
* Etre l'interlocuteur privilégié pour toute question liée à l'entretien et à la prise des repas dans l'établissement
Entretien des locaux scolaires et extrascolaires :
* Planifier les interventions quotidiennes, périodiques et exceptionnelles
* Garantir l'application des protocoles d'hygiène et de sécurité
* Contrôler la qualité des prestations et ajuster les méthodes si nécessaire
* Optimiser les organisations et proposer des améliorations (équipements, méthodes)
Organisation de la distribution des repas :
* Coordonner la réception, la préparation et la distribution des repas sur les sites scolaires et extrascolaires
* S'assurer du respect strict des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
* Contrôler les conditions de stockage, de remise en température et de service
Participation à la vie du département (secteur de rattachement)
* Coordonner le travail des équipes avec le chef de service vie éducative, sous l'autorité du chef de département de secteur
* Participer aux réunions de département et de direction
Poste ouvert sur sur les grades ingénieur territorial et ingénieur principal (catégorie A) et sur le cadre d'emplois des techniciens (catégorie B)
Bac à Bac +5 permettant d'attester des compétences en management, hygiène des locaux et/ou restauration collective
Permis B nécessaire pour répondre aux missions d'accompagnement des agents présents sur les différents sites scolaires
Expérience professionnelle sur le management d'équipes fortement souhaitée
Poste ouvert aux agents de même niveau relevant d'une autre filière (intégration directe) et ou lauréat au concours ou examen professionnel
Poste ouvert aux agents titulaires, aux titulaires de concours et aux contractuels
Compétences attendues :
* Maîtrise des techniques d'encadrement, et de gestion de conflits, capacités à fédérer et accompagner les équipes
* Maîtrise des normes relatives à la restauration collective (HACCP, chaîne du froid...)
* Maîtrise des outils bureautiques et appétence pour le travail informatique
* Connaissances confirmées des techniques d'entretien et des règles d'hygiène en collectivité
* Capacités à organiser et optimiser des services multi-sites, appétences pour le travail en transversalité
* Organisation, rigueur, réactivité, bienveillance, écoute, diplomatie, autonomie, disponibilité, esprit d'initiative

La Direction Enfance, Education, Réussite éducative de la Ville de Cherbourg-en-Cotentin, est composée de trois secteurs géographiques (secteur Ouest, secteur Est, secteur Centre) avec au sein de chaque secteur, un service vie éducative et un service entretien/distribution des repas.
Le service entretien/distribution des repas est chargé d'assurer l'entretien des locaux scolaires ainsi que l'organisation de la distribution des repas, dans les restaurants scolaires et extrascolaires (cantines, centres de loisirs...). Afin de garantir des conditions optimales d'hygiène, de sécurité et de qualité de service, la collectivité recrute un chef de service (H-F), chargé de l'entretien des locaux scolaires et de la distribution des repas.
Rattaché au sein de l'un des trois secteurs de la Direction, il encadrera une équipe composée de deux ou trois chefs d'équipe et de plus de 40 agents, répartis sur l'ensemble des établissements scolaires du secteur.
Management et pilotage du service :
* Encadrer et accompagner les chefs d'équipe
* Superviser et organiser le travail de plus de 40 agents intervenant sur l'entretien et la distribution des repas
* Elaborer les plannings, anticiper les remplacements et gérer les renforts
* Veiller à un accompagnement des agents (formation, bonnes pratiques professionnelles, sécurité)
Gestion administrative et budgétaire :
* Elaborer et suivre le budget du service (matériel d'entretien, EPI, produits, mobilier et petits matériels de restauration)
* Participer à la définition des besoins, au suivi et bonne exécution des marchés publics
* Rédiger les rapports, bilans et tableaux de bord pour la hiérarchie
* Assurer la gestion et l'organisation du magasin de produits d'entretien
Relations avec les partenaires :
* Assurer le lien avec les directions d'école, les équipes de la vie éducative (ATSEM, animateurs), le prestataire en charge des activités périscolaires et extrascolaires, la cuisine centrale, les services logistiques et techniques
* Etre l'interlocuteur privilégié pour toute question liée à l'entretien et à la prise des repas dans l'établissement
Entretien des locaux scolaires et extrascolaires :
* Planifier les interventions quotidiennes, périodiques et exceptionnelles
* Garantir l'application des protocoles d'hygiène et de sécurité
* Contrôler la qualité des prestations et ajuster les méthodes si nécessaire
* Optimiser les organisations et proposer des améliorations (équipements, méthodes)
Organisation de la distribution des repas :
* Coordonner la réception, la préparation et la distribution des repas sur les sites scolaires et extrascolaires
* S'assurer du respect strict des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
* Contrôler les conditions de stockage, de remise en température et de service
Participation à la vie du département (secteur de rattachement)
* Coordonner le travail des équipes avec le chef de service vie éducative, sous l'autorité du chef de département de secteur
* Participer aux réunions de département et de direction