MISSIONS DETAILLÉES :
GESTION :
- Assurer le suivi et la gestion quotidienne du service : budget, administration et ressources humaines

MANAGEMENT :
- Recruter et accompagner les agent·es du service (70 agent·es de catégorie C et B)
- Superviser les agent·es : mise en place d’un suivi régulier de terrain
- Garantir les procédures : co-construction de process pour accompagner les missions de terrain
- Elaborer des plannings annuels lisibles et fonctionnels pour l’ensemble des agent·es du service

CONTROLE et SUIVI :
- Assurer un lien régulier avec la cuisine « La Fabrik du Sud Loire » : participation aux réunions, suivi des commissions et échanges courants
- Organiser et suivre la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des règles sanitaires
- Gérer les commandes et les PAI en lien avec la Fabrik
- Suivre les projets liés à la restauration : « ma cantine », « mon resto responsable », …
- Veiller au respect des règles d’hygiène HACCP dans les offices de restauration
- Encadrer les temps de repas, accompagner les agents dans leurs pratiques et leurs outils : organisation des équipes, qualité de l’accueil et bon déroulement des services, en lien avec les services concernés
- Garantir la qualité et la sécurité du service en restauration
- Collaborer à l’élaboration et au suivi des budgets de l'activité restauration et entretien
- Préparer les consultations, analyser les offres et suivre les marchés (nettoyage, linge, matériel…), en lien avec le service dédié
- Gérer les commandes et les stocks de produits et de matériels d’entretien
- Organiser et suivre les plannings des agents d’entretien et de restauration en périodes scolaires et durant les vacances scolaires
- Evaluer la qualité des prestations et adapter l’organisation aux besoins des locaux municipaux (en lien avec notre prestataire la société ADC propreté)
- Suivre les travaux liés aux espaces de restauration et d’entretien de la collectivité

COMMUNICATION :
- Avec les agents : réunions de service et de site planifiées en début d’année
- Avec les familles : actions et évolutions de la restauration en lien avec la FABRIK
- Avec les sites (responsables des structures petite enfance, directions d’écoles, …) sur les plannings d’entretien, les évolutions ou changements qui concernent la restauration

PROFIL RECHERCHÉ :
De formation supérieure en management de la restauration collective et/ou expérience confirmée sur un poste similaire.


QUALITÉS ATTENDUES :
Ce poste est fait pour vous si :
- Vous êtes doté·e de qualités managériales éprouvées, d’un bon relationnel et vous savez mettre en place des outils efficients permettant d’animer une équipe
- Vous êtes reconnu·e pour votre grande autonomie dans l’organisation du travail
- Vous justifiez d’une aisance rédactionnelle et une bonne maîtrise des outils bureautiques (Concerto, Astre, etc.)
- Vous avez une connaissance des enjeux et des évolutions du cadre règlementaire de la restauration collective
- Vous êtes capable d’analyser, évaluer et optimiser l’environnement du repas
- Vous êtes force de proposition pour l’action éducative alimentaire et pour la gestion des ressources humaines
- Vous sauriez définir et mettre en place des outils de sensibilisation, des animations pédagogiques autour de la nutrition, du goût et du développement durable

Non renseignées