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RÉGION NOUVELLE-AQUITAINE
Responsable d'unité conseil en restauration collective (H/F)
Poitiers
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
La Nouvelle-Aquitaine, plus vaste région de France et troisième plus peuplée, offre un cadre de vie exceptionnel, un territoire d'authenticité, d'humanisme et de solidarité.
Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.
S'appuyant sur près de 9000 agents, recouvrant plus de 80 métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.
Découvrez les offres d'emploi et venez nous rejoindre !
Rejoindre notre Région, c'est être au service de notre territoire.
S'appuyant sur près de 9000 agents, recouvrant plus de 80 métiers, la Région valorise la diversité des profils, favorise l'accompagnement des agents dans leur parcours professionnel et développe les conditions du bien-être au travail. Elle s'attache à développer une culture commune autour d'un projet d'administration porteur de valeurs managériales et d'engagement pour un environnement de travail respectueux et inclusif.
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Votre mission
Missions
Chaque année, plus de 200 000 élèves font leur rentrée dans les établissements d'enseignement de Nouvelle-Aquitaine (lycées publics d'enseignement général et technologique, lycées agricoles ou maritimes, lycées professionnels, établissements régionaux d'enseignement adaptés - EREA - et lycées privés sous contrat).
Au sein du Pôle Education et Citoyenneté, la Direction de l'Education favorise l'égalité des chances et l'ambition scolaire, fluidifie les parcours de formation et accompagne les élèves qui en ont besoin, contribue à de bonnes conditions d'apprentissage pour faire des établissements des lieux d'épanouissement. Elle appuie les établissements et intervient directement auprès des jeunes scolarisés en étroite collaboration avec les équipes pédagogiques et les services de l'Etat. La Direction de l'Education oeuvre aussi à l'amélioration des conditions d'hébergement (internats) et au déploiement d'une politique de restauration durable. Elle pilote l'attribution de dotations de fonctionnement des lycées ainsi que les prestations d'appui aux établissements notamment au travers de ses équipes déployées sur le territoire (informatique, espaces verts, linge...).
Dans ce cadre, le responsable d'unité Conseil en restauration, basé à Poitiers ou à Limoges, aura pour missions de :
- Accompagner administrativement les agents de l'unité, et en harmoniser les pratiques
- Organiser le travail de l'équipe des conseillers-ères en restauration et produire des rapports, notes et bilan d'activité
- Suivre fonctionnellement et budgétairement l'activité de l'équipe restauration mutualisée de Bordeaux (3 agents) et en rendre compte
- Accompagner en proximité les lycées publics et EREA de son secteur en matière de restauration collective, avec déplacements sur site
Activités principales
- Contribuer à l'accompagnement technique et à l'évaluation des services de restauration collective des lycées (audits, diagnostics, formation en lien avec la DRH et la Direction de la construction immobilière - DCI)
- Suivre et assurer la gestion administrative et financière des demandes des lycées en matière d'équipements de restauration collective, selon les priorités régionales
- Accompagner les établissements scolaires dans la mise en oeuvre des politiques régionales (circuits courts/bio et lutte contre le gaspillage alimentaire) et l'application des règlements (hygiène, HACCP, plan nutritionnel, allergènes...)
- Assurer une veille réglementaire et sanitaire et le suivi des rapports d'inspection des services de l'Etat (DDCSPP ou autre)
- Animer le réseau des réunions des Conseiller-ères en restauration (au moins une réunion tous les deux mois)
Activités secondaires ou ponctuelles
- Coordonner le plan de renouvellement des laveries, en lien avec le chargé d'opérations de l'unité
- Coordonner le déploiement des logiciels de restauration collective
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Chaque année, plus de 200 000 élèves font leur rentrée dans les établissements d'enseignement de Nouvelle-Aquitaine (lycées publics d'enseignement général et technologique, lycées agricoles ou maritimes, lycées professionnels, établissements régionaux d'enseignement adaptés - EREA - et lycées privés sous contrat).
Au sein du Pôle Education et Citoyenneté, la Direction de l'Education favorise l'égalité des chances et l'ambition scolaire, fluidifie les parcours de formation et accompagne les élèves qui en ont besoin, contribue à de bonnes conditions d'apprentissage pour faire des établissements des lieux d'épanouissement. Elle appuie les établissements et intervient directement auprès des jeunes scolarisés en étroite collaboration avec les équipes pédagogiques et les services de l'Etat. La Direction de l'Education oeuvre aussi à l'amélioration des conditions d'hébergement (internats) et au déploiement d'une politique de restauration durable. Elle pilote l'attribution de dotations de fonctionnement des lycées ainsi que les prestations d'appui aux établissements notamment au travers de ses équipes déployées sur le territoire (informatique, espaces verts, linge...).
Dans ce cadre, le responsable d'unité Conseil en restauration, basé à Poitiers ou à Limoges, aura pour missions de :
- Accompagner administrativement les agents de l'unité, et en harmoniser les pratiques
- Organiser le travail de l'équipe des conseillers-ères en restauration et produire des rapports, notes et bilan d'activité
- Suivre fonctionnellement et budgétairement l'activité de l'équipe restauration mutualisée de Bordeaux (3 agents) et en rendre compte
- Accompagner en proximité les lycées publics et EREA de son secteur en matière de restauration collective, avec déplacements sur site
Activités principales
- Contribuer à l'accompagnement technique et à l'évaluation des services de restauration collective des lycées (audits, diagnostics, formation en lien avec la DRH et la Direction de la construction immobilière - DCI)
- Suivre et assurer la gestion administrative et financière des demandes des lycées en matière d'équipements de restauration collective, selon les priorités régionales
- Accompagner les établissements scolaires dans la mise en oeuvre des politiques régionales (circuits courts/bio et lutte contre le gaspillage alimentaire) et l'application des règlements (hygiène, HACCP, plan nutritionnel, allergènes...)
- Assurer une veille réglementaire et sanitaire et le suivi des rapports d'inspection des services de l'Etat (DDCSPP ou autre)
- Animer le réseau des réunions des Conseiller-ères en restauration (au moins une réunion tous les deux mois)
Activités secondaires ou ponctuelles
- Coordonner le plan de renouvellement des laveries, en lien avec le chargé d'opérations de l'unité
- Coordonner le déploiement des logiciels de restauration collective
- Participer à d'autres missions du service en tant que de besoin
Profil recherché
Savoirs
- Politiques régionales en matière de restauration
- Règlementation et recommandations en matière de restauration collective
- Techniques et équipements de production en restauration collective
- Développement durable appliqué à la restauration collective
- Techniques managériales de proximité
- Principes et techniques d'organisation du travail d'une équipe
- Techniques d'animation, communication, négociation
Savoir-faire
- Manager : fixer des objectifs, organiser l'activité, évaluer et valoriser l'action des agent-e-s
- Travailler en équipe et en transversalité
- Analyser et identifier des enjeux
- S'adapter à un environnement en constante évolution
- Maîtriser les outils informatiques courants et bonne pratique des outils informatiques internes (MDNA, Grand Angle...)
- Rédiger des documents, supports, synthèses et comptes-rendus
- Impulser et conduire des projets
- Animer des réunions et groupes de travail
Savoir-être
- Capacité rédactionnelle et de synthèse
- Sens du travail en équipe
- Rigueur, méthode et réactivité
- Qualités relationnelles : aptitude à communiquer/écouter, à partager l'information, à animer des groupes de travail
- Autonomie
- Force de proposition
- Politiques régionales en matière de restauration
- Règlementation et recommandations en matière de restauration collective
- Techniques et équipements de production en restauration collective
- Développement durable appliqué à la restauration collective
- Techniques managériales de proximité
- Principes et techniques d'organisation du travail d'une équipe
- Techniques d'animation, communication, négociation
Savoir-faire
- Manager : fixer des objectifs, organiser l'activité, évaluer et valoriser l'action des agent-e-s
- Travailler en équipe et en transversalité
- Analyser et identifier des enjeux
- S'adapter à un environnement en constante évolution
- Maîtriser les outils informatiques courants et bonne pratique des outils informatiques internes (MDNA, Grand Angle...)
- Rédiger des documents, supports, synthèses et comptes-rendus
- Impulser et conduire des projets
- Animer des réunions et groupes de travail
Savoir-être
- Capacité rédactionnelle et de synthèse
- Sens du travail en équipe
- Rigueur, méthode et réactivité
- Qualités relationnelles : aptitude à communiquer/écouter, à partager l'information, à animer des groupes de travail
- Autonomie
- Force de proposition
Autres informations
Non renseignées