RESPONSABLE RESTAURATION FOYER DES ANCIENS

Emploi CCAS DE ROUSSET

Rousset (Bouches-du-Rhône)

Non renseigné

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Cuisinière
Responsable production
Planifier , organiser la production des repas
Piloter et suivre les activités des agents en faisant appliquer la règlementation HACCP
Gestion inscription des convives

Activités principales :
- Diriger les services de restauration
- Garantir la qualité des matières premières et des repas servis
- Définir les besoins et procéder à l'achat des marchandises nécessaires
- Planifier la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en vigueur (hygiène/qualité)
- Etablir les menus
Activités Secondaires :
- Accompagnement des personnes âgées
- Gestion de l'hygiène des locaux
- Réalisation des prestations liées aux festivités et cérémonies

Profil recherché

Indispensables
- Techniques d'achat et de négociation
- Démarche qualité et critères qualité des produits
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP
Souhaitables
- Procédures de l'achat public
- Besoin nutritionnel des convives
- Technologie du restaurant.
- Notions de psychologie individuelle et collective
- Réglementation des ERP

Autres informations

Non renseignées

il y a 1 semaine

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