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SIVOS BALLON-CIRE D'AUNIS
RESPONSABLE RESTAURATION SCOLAIRE
24 Rue de l'Eglise, Ciré-d'Aunis (Charente-Maritime (17))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Plein temps
Restauration collective
Publié il y a 5 jours
Description du poste
Production distribution et service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration
Votre mission
Réaliser des préparations sur place
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Assurer l’hygiène des locaux
Accueillir les convives
Portage de repas au Pôle Enfance
Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
Assurer l’hygiène des locaux
Accueillir les convives
Portage de repas au Pôle Enfance
Profil recherché
Planifier les repas :
• Elaborer les menus en proposant des repas équilibrés
• S’assurer de l’approvisionnement des stocks
• Démarches auprès des fournisseurs et commandes
• Réceptionner les livraisons et contrôler leurs conformités
Production de préparations culinaires
• Réaliser les plats en fonction des menus
• Dresser les desserts
• Vérifier les préparations culinaires
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
• Participer au service des repas dans le respect des règles d’hygiène
• Aider les plus jeunes enfants de façon ponctuelle
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Entretien du linge (blouses, torchons, serviettes…)
• Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
• Livraison, conduite de véhicule
• Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires et d’hygiène (réception des matières premières, stockage, …)
Encadrement des personnels liés à la restauration scolaire.
• Elaborer les menus en proposant des repas équilibrés
• S’assurer de l’approvisionnement des stocks
• Démarches auprès des fournisseurs et commandes
• Réceptionner les livraisons et contrôler leurs conformités
Production de préparations culinaires
• Réaliser les plats en fonction des menus
• Dresser les desserts
• Vérifier les préparations culinaires
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Distribution et service des repas
• Participer au service des repas dans le respect des règles d’hygiène
• Aider les plus jeunes enfants de façon ponctuelle
• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l’avance
Maintenance et hygiène des locaux, entretien et nettoyage du matériel
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Entretien du linge (blouses, torchons, serviettes…)
• Maintien des locaux et équipements en bon état de propreté
• Livraison, conduite de véhicule
• Participation à l'approvisionnement des denrées alimentaires et d’hygiène (réception des matières premières, stockage, …)
Encadrement des personnels liés à la restauration scolaire.
Autres informations
Non renseignées