RESPONSABLES DES ACHATS (H/F) MD-7819

Sous l'autorité de la Direction de l'Unité Centrale de Production, l'agent est en charge de l'ensemble des achats fournitures alimentaire ou non alimentaire dans le respect de la réglementation de la commande publique et des règles sanitaires pour les denrées alimentaires.
Le responsable des achats travaille en collaboration avec le chef de production, le magasinier, la diététicienne. Il supervise la gestion des effectifs clients et anticipe les fluctuations et il est en lien direct avec la direction de l'UCP.

Calculer les besoins alimentaires en fonction du nombre de repas et des stocks selon les grilles de menus
Echanger et/ou recevoir les fournisseurs pour le suivi et les besoins du service
Gérer les difficultés d'approvisionnement et les incidents de livraison
Préparer et suivre les demandes de devis des prestations spéciales
Vérifier l'état des stocks et la cohérence des inventaires en lien avec les commandes à venir
Superviser et anticiper les fluctuation des effectifs de repas
Garantir la maitrise du coût alimentaire
Gérer les entrées et sorties des stocks sur le logiciel
Participer aux commissions menus
Établir les récaps menus des clients CCAS
Établir les Bordereaux de Prix Unitaires (BPU) et les Détails Quantitatifs Estimatifs (DQE) lors des renouvellements de marchés.
Collaboration action sur le montage et au suivi des marchés publics