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COMMUNE D'APPIETTO
Restauration scolaire et garderie/direct
Mairie, Appietto (Corse du Sud (2A))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi permanent
Temps partiel
Architecture, bâtiment
Publié il y a 5 jours
Description du poste
FICHE DE POSTE
POSITION DANS L’ORGANISATION
Filière : Technique
Grades : Adjoint technique
Poste : Agent périscolaire polyvalent
Service : Service Scolaire (Cantine et garderie)
Date de création du poste (délibération) : Délibération 2026-06-02 du 15/10/2026
Supérieur hiérarchique direct : M Pierre-François TROGI
Fonction : Secrétaire Général
Responsable hiérarchique : M le Maire
Encadrement : Non
CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Lieu : Ecole maternelle de VOLPAJA et, en cas de besoin, école primaire d’APPIETTO
Quotité : Temps non complet : 25/35èmes
Horaires Voir planning ci-joint
Relations internes et externes : Relations avec la hiérarchie, les fournisseurs, l’équipe, les enfants.
Modalités d’organisation du travail : Travail en équipe
Risques liés au travail et exigences du postes :
Risques liés à l’organisation du travail :
- Rythme de travail intense sur une courte durée (plusieurs services).
- Charge psychologique : Vigilance constante, conflit avec les enfants…
Risques physiques :
- Contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine).
- Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines et agitation des convives.
- Manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d’un protocole précis.
- Station debout prolongée et piétinement
- Port de charges
- Gestes répétitifs
- Risques de chutes, brûlures, coupures, allergies et électrocutions.
- Risque de toxi-infections alimentaires liées à la contamination des denrées.
- Contraintes posturales : s’accroupir fréquemment pour être au niveau des enfants, les porter, se baisser pour travailler avec du mobilier adapté à leur petite taille.
Contraintes liées au poste :
- Organisation atypique : temps de travail annualisé : horaires scolaires, congés lors des périodes de vacances scolaires, possibilité de travail occasionnel en soirée, de nuit ou le weekend en fonction des évènements organisés par la commune.
- Contact avec le public
Conditions d’hygiène et de sécurité :
- Port obligatoire d’une tenue de travail fournie par la collectivité.
- Port obligatoire des Equipements de Protection Individuelle fournis par la collectivité lors des services de cantine et d’entretien.
- Gestes et postures de sécurité au travail PRAP
- Respect de la marche en avant des denrées alimentaires (protocole HACCP)
- Vérification périodique des locaux, du matériel et des équipements
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Visite médicale annuelle
- Connaissance et respect des consignes d’évacuation
- Retour d’informations par la mise en place d’un cahier de liaison ou d’un registre d’observation.
NB : Cette fiche de poste n’a pas de caractère contractuel et peut évoluer en fonction des projets de la collectivité et du grade de l’agent
POSITION DANS L’ORGANISATION
Filière : Technique
Grades : Adjoint technique
Poste : Agent périscolaire polyvalent
Service : Service Scolaire (Cantine et garderie)
Date de création du poste (délibération) : Délibération 2026-06-02 du 15/10/2026
Supérieur hiérarchique direct : M Pierre-François TROGI
Fonction : Secrétaire Général
Responsable hiérarchique : M le Maire
Encadrement : Non
CONDITIONS D’EXERCICE DU POSTE
Lieu : Ecole maternelle de VOLPAJA et, en cas de besoin, école primaire d’APPIETTO
Quotité : Temps non complet : 25/35èmes
Horaires Voir planning ci-joint
Relations internes et externes : Relations avec la hiérarchie, les fournisseurs, l’équipe, les enfants.
Modalités d’organisation du travail : Travail en équipe
Risques liés au travail et exigences du postes :
Risques liés à l’organisation du travail :
- Rythme de travail intense sur une courte durée (plusieurs services).
- Charge psychologique : Vigilance constante, conflit avec les enfants…
Risques physiques :
- Contraintes thermiques (chaleur humide en cuisine).
- Bruit : inox (choc des ustensiles et des plats), machines et agitation des convives.
- Manipulation de produits chimiques nécessitant le suivi d’un protocole précis.
- Station debout prolongée et piétinement
- Port de charges
- Gestes répétitifs
- Risques de chutes, brûlures, coupures, allergies et électrocutions.
- Risque de toxi-infections alimentaires liées à la contamination des denrées.
- Contraintes posturales : s’accroupir fréquemment pour être au niveau des enfants, les porter, se baisser pour travailler avec du mobilier adapté à leur petite taille.
Contraintes liées au poste :
- Organisation atypique : temps de travail annualisé : horaires scolaires, congés lors des périodes de vacances scolaires, possibilité de travail occasionnel en soirée, de nuit ou le weekend en fonction des évènements organisés par la commune.
- Contact avec le public
Conditions d’hygiène et de sécurité :
- Port obligatoire d’une tenue de travail fournie par la collectivité.
- Port obligatoire des Equipements de Protection Individuelle fournis par la collectivité lors des services de cantine et d’entretien.
- Gestes et postures de sécurité au travail PRAP
- Respect de la marche en avant des denrées alimentaires (protocole HACCP)
- Vérification périodique des locaux, du matériel et des équipements
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Visite médicale annuelle
- Connaissance et respect des consignes d’évacuation
- Retour d’informations par la mise en place d’un cahier de liaison ou d’un registre d’observation.
NB : Cette fiche de poste n’a pas de caractère contractuel et peut évoluer en fonction des projets de la collectivité et du grade de l’agent
Votre mission
MISSIONS
Mission(s) principale(s)
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
- Contribuer à la gestion des approvisionnements et stockages
- Assurer la garderie périscolaire
Mission ponctuelle
- Participer à l’évacuation des élèves en cas d’incendie.
- Participer à la logistique des évènements organisés par la commune
Tâches à réaliser :
1) Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire…
- Réaliser plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation.
- Participer à l’élaboration des menus
- Contribuer à la préparation de la salle avant les repas.
- Assurer le service des repas
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés.
- Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne de la cuisine, la salle de restauration ainsi que les matériels.
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au responsable des anomalies rencontrées.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la règlementation sur la sécurité des conditions de travail.
2) Contribuer à la gestion des approvisionnements et stockages.
- Contribuer à l’élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats.
- Contribuer à la détermination des besoins et au conseil sur les produits et matériels à acquérir.
- Contribuer au rangement et au stockage des produits et matériels en fonctions des consignes de législation en vigueur
3) ASSURER LA GARDERIE PERISCOLAIRE
- Accueillir les enfants et les parents lors de l’accueil périscolaire.
4) PARTICIPER A LA LOGISTIQUE DES EVENEMENTS ORGANISES PAR LA COMMUNE
- Participer, suivant les besoins, à la logistique des évènements organisés par la commune, et notamment le marché de noël (cela peut comprendre des travaux de ménage, cuisine, service aux convives, accueil…)
Mission(s) principale(s)
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
- Contribuer à la gestion des approvisionnements et stockages
- Assurer la garderie périscolaire
Mission ponctuelle
- Participer à l’évacuation des élèves en cas d’incendie.
- Participer à la logistique des évènements organisés par la commune
Tâches à réaliser :
1) Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Préparer les matières premières alimentaires : laver, éplucher, couper, cuire…
- Réaliser plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations.
- Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d’améliorer la prestation.
- Participer à l’élaboration des menus
- Contribuer à la préparation de la salle avant les repas.
- Assurer le service des repas
- Entretenir, nettoyer et ranger les matériels, équipements et locaux utilisés.
- Assurer le nettoyage et la désinfection quotidienne de la cuisine, la salle de restauration ainsi que les matériels.
- Appliquer les techniques et principes d’hygiène en restauration collective et rendre compte au responsable des anomalies rencontrées.
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la règlementation sur la sécurité des conditions de travail.
2) Contribuer à la gestion des approvisionnements et stockages.
- Contribuer à l’élaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires à la réalisation des plats.
- Contribuer à la détermination des besoins et au conseil sur les produits et matériels à acquérir.
- Contribuer au rangement et au stockage des produits et matériels en fonctions des consignes de législation en vigueur
3) ASSURER LA GARDERIE PERISCOLAIRE
- Accueillir les enfants et les parents lors de l’accueil périscolaire.
4) PARTICIPER A LA LOGISTIQUE DES EVENEMENTS ORGANISES PAR LA COMMUNE
- Participer, suivant les besoins, à la logistique des évènements organisés par la commune, et notamment le marché de noël (cela peut comprendre des travaux de ménage, cuisine, service aux convives, accueil…)
Profil recherché
COMPETENCES REQUISES :
- Maîtriser les attentes et besoins nutritionnels des enfants.
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de destockage.
- Savoir procéder à un relevé de température
- Maîtriser les techniques culinaires : gammes de produits, modes de cuissons…
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantités.
- Savoir préparer les produits, réaliser et présenter des plats.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître et savoir appliquer le tri sélectif.
- Connaître les techniques de manutention et d’utilisation des matériels et machines.
- Connaître le protocole d’évacuation incendie.
- Connaître les règles de sécurité
- Maintenir l’ordre et le calme en faisant preuve d’une autorité ajustée.
COMPETENCES RELATIONNELLES :
- Ponctualité et assiduité
- Organisation et méthode
- Rigueur, notamment dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travail en équipe
- Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire.
- Discrétion professionnelle.
- Maîtriser les attentes et besoins nutritionnels des enfants.
- Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de destockage.
- Savoir procéder à un relevé de température
- Maîtriser les techniques culinaires : gammes de produits, modes de cuissons…
- Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantités.
- Savoir préparer les produits, réaliser et présenter des plats.
- Maîtriser les procédures et autocontrôles dans le cadre de la méthode HACCP.
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection.
- Connaître et savoir appliquer le tri sélectif.
- Connaître les techniques de manutention et d’utilisation des matériels et machines.
- Connaître le protocole d’évacuation incendie.
- Connaître les règles de sécurité
- Maintenir l’ordre et le calme en faisant preuve d’une autorité ajustée.
COMPETENCES RELATIONNELLES :
- Ponctualité et assiduité
- Organisation et méthode
- Rigueur, notamment dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Travail en équipe
- Capacité d’écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire.
- Discrétion professionnelle.
Autres informations
Non renseignées