SECOND DE CUISINE
Emploi MAIRIE DE NOZAY
4 Place De La Mairie, 91620 Nozay, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
La commune de Nozay (4305 habitants, 56 agents), cité de la Pierre Bleue, attractive avec ses nombreuses infrastructures et située à la croisée de plusieurs axes routiers importants, souhaite recruter un second de cuisine afin de préparer les repas et remettre en état le restaurant scolaire de l'école publique de la Pierre Bleue.
RELATIONS FONCTIONNELLES
- Responsable hiérarchique : responsable du restaurant scolaire
- Relationnel : - en interne : relations avec les collègues des services scolaires, la responsable des services scolaires et la directrice générale des services
- en externe : relations avec les élèves, les parents et les enseignants
RELATIONS FONCTIONNELLES
- Responsable hiérarchique : responsable du restaurant scolaire
- Relationnel : - en interne : relations avec les collègues des services scolaires, la responsable des services scolaires et la directrice générale des services
- en externe : relations avec les élèves, les parents et les enseignants
DESCRIPTIF DU POSTE
- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la valorisation des repas
- Réceptionner et contrôler les marchandises utilisées pour l’élaboration des repas
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité lors de la préparation des repas
- Assurer le transport des repas en liaison chaude sur les communes d’Abbaretz et de Tréffieux
- Participer à la distribution des repas sur le temps du midi
- Nettoyer et assurer l’hygiène des locaux et des matériels du restaurant scolaire
- Participer à la plonge
AVANTAGES DU POSTE
Prime de fin d’année, régime indemnitaire et Comité des Œuvres Sociales
- Assister le chef de cuisine dans la préparation et la valorisation des repas
- Réceptionner et contrôler les marchandises utilisées pour l’élaboration des repas
- Respecter et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité lors de la préparation des repas
- Assurer le transport des repas en liaison chaude sur les communes d’Abbaretz et de Tréffieux
- Participer à la distribution des repas sur le temps du midi
- Nettoyer et assurer l’hygiène des locaux et des matériels du restaurant scolaire
- Participer à la plonge
AVANTAGES DU POSTE
Prime de fin d’année, régime indemnitaire et Comité des Œuvres Sociales
Profil recherché
COMPETENCES REQUISES
Savoirs :
- la méthode HACCP, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- les techniques culinaires de base
- les conditions de remise de repas et de service en salle
- les techniques de nettoyage et de désinfection et la sécurité liée aux produits d’entretien
- Permis B obligatoire
Savoir-faire :
- connaître les matériels professionnels, les matières premières et les fiches techniques
- réaliser les préparations chaudes et froides et assurer le service des repas
- appliquer les procédures d’entretien et gérer les produits d’entretien
Savoir-être :
- Etre organisé et savoir gérer les priorités
- Savoir s’affirmer, se faire respecter et respecter les autres
- Avoir le sens des responsabilités et du travail en équipe
- Avoir le sens du service public et le goût du travail bien fait
Savoirs :
- la méthode HACCP, les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- les techniques culinaires de base
- les conditions de remise de repas et de service en salle
- les techniques de nettoyage et de désinfection et la sécurité liée aux produits d’entretien
- Permis B obligatoire
Savoir-faire :
- connaître les matériels professionnels, les matières premières et les fiches techniques
- réaliser les préparations chaudes et froides et assurer le service des repas
- appliquer les procédures d’entretien et gérer les produits d’entretien
Savoir-être :
- Etre organisé et savoir gérer les priorités
- Savoir s’affirmer, se faire respecter et respecter les autres
- Avoir le sens des responsabilités et du travail en équipe
- Avoir le sens du service public et le goût du travail bien fait
Autres informations
Non renseignées
il y a 4 semaines
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