Second de cuisine collège Marcel Masbou à Figeac – F/H

Le Département du Lot recrute un second de cuisine au Collège Marcel Masbou de Figeac - F/H

Vous souhaitez vous investir au sein d’une collectivité territoriale et contribuez à une restauration scolaire de qualité adaptée aux besoins des élèves ?

Cette mission passionnante vous tend les bras au sein du Département du Lot !

La restauration au collège Marcel Masbou, c’est :
• Environ 480 repas/jour.
• 2 professionnels (1 chef cuisinier et 1 second de cuisine) renforcée par des agents polyvalents (préparation entrées, services, plonge, nettoyage…).
• Une restauration scolaire de qualité, qui garantit une alimentation sûre, équilibrée et variée.
• Un recours accru aux circuits d’approvisionnement locaux et le développement du bio.
• Des actions éducatives au goût et à l’alimentation durable impulsées par le chef cuisinier.

Vos principales missions sous la responsabilité du chef-cuisinier ?
• Assurer la production des repas en collaboration avec l’équipe de restauration.
• Participer à l’organisation des repas (préparation de repas adaptés aux élèves, gestion des stocks, manipulation des denrées…)
• Assure la maintenance des locaux et veiller au respect des normes HACCP.

Vous l’aurez compris, votre rôle en tant que véritable bras droit du chef-cuisinier sera essentiel pour sensibiliser les élèves à l’équilibre alimentaire et contribuer à leur éducation au goût.