SECOND DE CUISINE EN COLLEGE / COURNON D AUVERGNE
Emploi DEPARTEMENT DU PUY DE DOME
Cournon-d'Auvergne (Puy-de-Dôme)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Le second de cuisine participe à la préparation des repas sous l'autorité du chef de cuisine
1 - Préparer et cuisiner les plats
- Réaliser,mettre en place et distribuer les plats
- Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
- Valider les activités de l'équipe
2 - Participe à la gestion du matériel et du stock alimentaire
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité qualité)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Avoir un stock suffisant pour éviter tout dysfonctionnement
- Contrôler régulièrement le stock avec le chef de cuisine
- Veiller à utiliser les produits dans le cadre des DLC et DLUO
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à sa réparation si nécessaire ; prévenir en cas de
dysfonctionnement
3 - Participe avec le chef de cuisine au respect des règles d'hygiène et d'HACCP
- Veiller au respect des normes HACCP
- Veiller à faire respecter les règles d'hygiène et HACCP par les intervenants extérieurs
- Remplacer le chef de cuisine en son absence
- Assurer alors l'ensemble des missions du chef de cuisine
1 - Préparer et cuisiner les plats
- Réaliser,mettre en place et distribuer les plats
- Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
- Valider les activités de l'équipe
2 - Participe à la gestion du matériel et du stock alimentaire
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité qualité)
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux
- Avoir un stock suffisant pour éviter tout dysfonctionnement
- Contrôler régulièrement le stock avec le chef de cuisine
- Veiller à utiliser les produits dans le cadre des DLC et DLUO
- S'assurer du bon fonctionnement du matériel et veiller à sa réparation si nécessaire ; prévenir en cas de
dysfonctionnement
3 - Participe avec le chef de cuisine au respect des règles d'hygiène et d'HACCP
- Veiller au respect des normes HACCP
- Veiller à faire respecter les règles d'hygiène et HACCP par les intervenants extérieurs
- Remplacer le chef de cuisine en son absence
- Assurer alors l'ensemble des missions du chef de cuisine
Profil recherché
CAP Métier de bouche
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
Fonction RIFSEEP : 2_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Aptitudes Professionnelles
- Grande capacité d'intégration et d'adaptation
- Sens relationnel avec les équipes et les usagers
-Rigueur
- Grande Aptitude au travail en équipe
- Sens pratique
- Amabilité
- Esprit d'initiative
- Sens du service public
- Sens de l'écoute
- Créativité
Informations complémentaires :
Poste ouvert au cadre d'emplois des adjoints techniques territoriaux
Fonction RIFSEEP : 2_12 - Agent de maintenance, d'entretien ou de restauration
Informations salariales : traitement statutaire, régime indemnitaire, prime annuelle, participation protection sociale
Dates prévisionnelles de jury : semaines 15 et 16
La promotion de l'égalité entre les femmes et les hommes est une préoccupation constante au sein de notre collectivité. De même, la collectivité encourage et valorise l'inclusion et la diversité au sein de ses équipes.
Autres informations
Non renseignées
il y a 2 semaines
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