Second de cuisine (h/f)

Emploi COMMUNE DE TRAINOU

28 Rue Des Trois Croix, 45470 Traînou, France

Non renseigné

Restauration collective Emploi permanent Plein temps

Description

Restaurant scolaire d’une commune de plus de 3 400 habitants adhérant à une communauté de communes, recherche son Second de cuisine qui aura pour mission la gestion d’un restaurant collectif de 300 couverts/jour en production sur place (déjeuner) en période scolaire et 80 couverts/jour tous les mercredis pendant la période scolaire. Certaines activités peuvent générer une présence occasionnelle durant les vacances scolaires (formations, centre de loisirs, entretien des locaux) et les week-ends (Vœux du Maire, Triafolies, …)

• Production et préparation des repas
• Elaboration des menus dans le respect des normes nutritionnelles avec validation de sa hiérarchie
• Assurer la mise en œuvre des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Encadrer et coordonner l’équipe
• Gestion des stocks et des commandes
• Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats

Profil recherché

• Formation en cuisine (CAP/BEP/Bac pro ou équivalent)
• Expérience souhaitée en restauration collective, idéalement scolaire
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation, esprit d’équipe et rigueur
• Intérêt pour la cuisine équilibrée et les produits de qualité

Autres informations

Non renseignées

il y a 1 semaine

Recevez des offres d’emplois similaires à Second de cuisine (h/f) par mail

Découvrez bien d'offres d'emploi public sur jobpublic.fr