L’emploi public en Loir-et-Cher
Second de cuisine H/F
15 Rue du Stade Camille Saute, Neung-sur-Beuvron (Loir-et-Cher (41))
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
NOS PRIORITÉS
Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action"
Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux
Renforcer l'attractivité du territoire
Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs
Accéder à la formation professionnelle
Offrir une évolution professionnelle
Développer des initiatives et des projets
Favoriser la qualité de vie au travail
NOS PLUS
Possibilité de participer à des projets transversaux
Communication interne interactive
Avantages sociaux: prévoyance, chèques vacances, participation mutuelle, comité des œuvres sociales
85 métiers dans ces secteurs: social, technique, culturel, sportif, administratif, management
Votre mission
Offrir aux collégiens du Loir-et-Cher une restauration durable et de qualité.
Votre rôle
Assister le chef de cuisine dans toutes ses activités
Contribuer au service de la restauration et veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
Participer à la gestion des commandes et des stocks et élaborer les repas pour environ 618 convives.
Vos activités au quotidien
Gestion
Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
Restauration
Gérer un secteur de production : chaud, froid, pâtisserie (sous l’autorité du chef de cuisine)
Planifier et contrôler la quantité et la qualité des productions
Surveiller la cuisson des plats et vérifier les préparations culinaires
Collaborer au réapprovisionnement de la ligne de self et à la distribution des repas
Participer à la remise en état du matériel et des locaux
Hygiène et sécurité
Être garant de la sécurité alimentaire
Missions ponctuelles
Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence (encadrement fonctionnel de l’équipe)
Réaliser avec le chef de cuisine des repas améliorés, buffet, cocktails pour les réceptions organisées par l’établissement
Participation au club des cuisiniers
Assurer les remplacements dans d’autres collèges en cas de nécessité
Votre cadre de travail
Équipe de 7 personnes au sein du collège
Temps plein avec un emploi du temps annualisé (vacances scolaires)
Horaires de travail : lundi, mardi, jeudi, vendredi : 6h30/11h – 11h30/16h (pause méridienne 30 min) - mercredi : 6h30/11h
Poste de catégorie C, grade adjoint technique
Rémunération indicative de 26K€ selon grade et expérience
Profil recherché
Être titulaire au minimum d’un diplôme CAP/BEP en cuisine
Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité, méthode HACCP
Maitrise du protocole d’utilisation des matériels et produits d’entretien
Maitrise des règles de gestion des stocks alimentaires
Techniques de management
Outil informatique
Permis B (boite manuelle)
Clôture des candidatures ; 20/09/2026
Autres informations
L’emploi public en Loir-et-Cher
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Qui sommes nous ?
Présentation
90% des personnes interrogées se disent satisfaites de vivre dans ce département et 85% le recommandent pour s'y installer. Les résultats de cette enquête * témoignent d'une qualité de vie exceptionnelle dans cette région.
Le Loir-et-Cher offre une grande variété d'activités pour tous les goûts. Les amoureux de la nature peuvent pique-niquer sous la silhouette du château de Chambord, s'émerveiller de la nature en Sologne ou dans la vallée de la Loire, visiter les pandas au Zoo de Beauval, ou encore profiter des nombreux sentiers de randonnée. Les passionnés de culture peuvent écouter un festival de Jazz à Cheverny ou d'électro dans un centre aquatique, visiter les nombreux musées, châteaux et jardins remarquables de la région, ou encore assister à des spectacles vivants.
Le Loir-et-Cher est également un endroit idéal pour les familles. Les enfants peuvent écrire leur avenir dans un environnement naturel et serein et bénéficier des opportunités scolaires et post-bac pour construire les adultes qu'ils seront demain. Les parents peuvent s'épanouir dans leur vie professionnelle et s'investir dans une association ou reprendre une activité sportive.
Le climat, la culture, l'immobilier, les circuits courts et les bonnes tables sont autant d'atouts qui font du Loir-et-Cher un endroit où il fait bon vivre. Situé en plein cœur de la région Centre-Val de Loire, à égale distance de Tours et d'Orléans, le département bénéficie d'un climat doux et tempéré, avec un niveau annuel de pluviométrie plus faible que la moyenne nationale. Les massifs forestiers représentent un tiers de la surface du département, offrant un environnement naturel préservé.
Enfin, le marché immobilier en Loir-et-Cher est attractif, avec des prix abordables et une grande variété de biens disponibles. Les habitants peuvent également profiter des circuits courts pour consommer des produits locaux et de qualité, ainsi que des bonnes tables pour découvrir la gastronomie régionale. En somme, le Loir-et-Cher est une région où il fait bon vivre, travailler et s'épanouir.
* Selon une enquête menée en partenariat avec l'Observatoire de l'économie et des territoires auprès de 1 800 habitants du Loir-et-Cher,