UN-E CHEF-FE DU SERVICE RESTAURATION CDD 1 AN
Emploi MAIRIE DE ECHIROLLES
Échirolles (Isère)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi temporaire
Plein temps
Description
L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL
Sous la responsabilité de la Directrice de l’Éducation, vous contribuez à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et d’éducation à l’alimentation. Vous organisez et supervisez la production et la distribution des repas dans les restaurants scolaires et les accueils de loisirs sans hébergement, en garantissant une qualité de service irréprochable, le respect des normes en vigueur, et une gestion optimisée des ressources.
Votre mission se déroule dans un environnement dynamique, où vous serez également responsable de la qualité de vie au travail et du bien-être des équipes, dans un secteur marqué par une pénibilité élevée et des risques professionnels.
Sous la responsabilité de la Directrice de l’Éducation, vous contribuez à la mise en œuvre des orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et d’éducation à l’alimentation. Vous organisez et supervisez la production et la distribution des repas dans les restaurants scolaires et les accueils de loisirs sans hébergement, en garantissant une qualité de service irréprochable, le respect des normes en vigueur, et une gestion optimisée des ressources.
Votre mission se déroule dans un environnement dynamique, où vous serez également responsable de la qualité de vie au travail et du bien-être des équipes, dans un secteur marqué par une pénibilité élevée et des risques professionnels.
LES MISSIONS QUI VOUS ATTENDENT EN QUELQUES MOTS :
Mettre en œuvre les orientations stratégiques : Vous participez à la définition des priorités en réalisant des diagnostics et en alertant sur les enjeux spécifiques à la restauration collective. Vous déployez ces orientations en projets concrets et accompagnez leur mise en place.
• Concevoir des projets d’éducation à l’alimentation et de lutte contre le gaspillage alimentaire en collaboration avec la direction adjointe.
• Superviser la production et la distribution des repas : Vous garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité, coordonnez les activités de la cuisine centrale et des offices, et assurez une bonne collaboration entre les agents du service, les services municipaux, et les partenaires externes.
• Travailler à la mutualisation de la cuisine centrale avec la ville de Grenoble : Vous apportez votre expertise technique et contribuez aux projets de mutualisation en participant activement aux réunions et à la collecte des données nécessaires.
• Encadrer et accompagner vos équipes : Vous pilotez les actions des chefs de production, responsables de secteur, et agents de restauration, tout en veillant à maintenir un climat de travail motivant et collaboratif. Vous définissez les objectifs, organisez la continuité du service, et assurez la cohésion d’équipe. Gérer l’aspect administratif et financier du service : Vous participez à l’élaboration budgétaire, suivez l’exécution du budget et collaborez à la préparation des marchés publics en lien avec les services compétents.
ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
• Interventions en situation particulière : En cas de situation spécifique (ex. : grève, fort absentéisme, gros chantier dans une école, projets dans le cadre du PEDT) ou en situation d’urgence, vous pouvez être amené-e à intervenir aux côtés ou en remplacement de vos collègues dans d’autres secteurs d’activité de la direction.
Mettre en œuvre les orientations stratégiques : Vous participez à la définition des priorités en réalisant des diagnostics et en alertant sur les enjeux spécifiques à la restauration collective. Vous déployez ces orientations en projets concrets et accompagnez leur mise en place.
• Concevoir des projets d’éducation à l’alimentation et de lutte contre le gaspillage alimentaire en collaboration avec la direction adjointe.
• Superviser la production et la distribution des repas : Vous garantissez le respect des normes d’hygiène et de sécurité, coordonnez les activités de la cuisine centrale et des offices, et assurez une bonne collaboration entre les agents du service, les services municipaux, et les partenaires externes.
• Travailler à la mutualisation de la cuisine centrale avec la ville de Grenoble : Vous apportez votre expertise technique et contribuez aux projets de mutualisation en participant activement aux réunions et à la collecte des données nécessaires.
• Encadrer et accompagner vos équipes : Vous pilotez les actions des chefs de production, responsables de secteur, et agents de restauration, tout en veillant à maintenir un climat de travail motivant et collaboratif. Vous définissez les objectifs, organisez la continuité du service, et assurez la cohésion d’équipe. Gérer l’aspect administratif et financier du service : Vous participez à l’élaboration budgétaire, suivez l’exécution du budget et collaborez à la préparation des marchés publics en lien avec les services compétents.
ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
• Interventions en situation particulière : En cas de situation spécifique (ex. : grève, fort absentéisme, gros chantier dans une école, projets dans le cadre du PEDT) ou en situation d’urgence, vous pouvez être amené-e à intervenir aux côtés ou en remplacement de vos collègues dans d’autres secteurs d’activité de la direction.
Profil recherché
CE POSTE EST FAIT POUR VOUS SI…
• Vous avez une solide maîtrise des techniques managériales et êtes capable d’encadrer et de fédérer des équipes autour de projets ambitieux.
• Vous connaissez bien les réglementations en matière d’hygiène alimentaire, de sécurité au travail, ainsi que les règles de la commande publique.
• Vous êtes autonome, force de proposition, et savez gérer les imprévus avec réactivité et sang-froid.
• Vous avez une bonne maîtrise des outils bureautiques et des logiciels métiers (ex. Civil Finances), ainsi que des compétences en gestion budgétaire et suivi de projet.
• Vous avez un excellent sens du relationnel, une grande capacité d’adaptation, et savez travailler efficacement avec des interlocuteurs variés.
Diplômes requis : Bac + 3 ou plus management des organisations, établissement hôtelier et restauration, métiers des administrations et des collectivités territoriales,
Expérience confirmée dans la gestion de services publics de restauration collective.
• Vous avez une solide maîtrise des techniques managériales et êtes capable d’encadrer et de fédérer des équipes autour de projets ambitieux.
• Vous connaissez bien les réglementations en matière d’hygiène alimentaire, de sécurité au travail, ainsi que les règles de la commande publique.
• Vous êtes autonome, force de proposition, et savez gérer les imprévus avec réactivité et sang-froid.
• Vous avez une bonne maîtrise des outils bureautiques et des logiciels métiers (ex. Civil Finances), ainsi que des compétences en gestion budgétaire et suivi de projet.
• Vous avez un excellent sens du relationnel, une grande capacité d’adaptation, et savez travailler efficacement avec des interlocuteurs variés.
Diplômes requis : Bac + 3 ou plus management des organisations, établissement hôtelier et restauration, métiers des administrations et des collectivités territoriales,
Expérience confirmée dans la gestion de services publics de restauration collective.
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 semaine
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