Un(e) responsable restauration et pause méridienne
Emploi MAIRIE DU TEMPLE DE BRETAGNE
4 Rue Georges Bonnet, 44360 Le Temple-de-Bretagne, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Temps partiel
Description
Sous l’autorité du Maire, de l’élu(e) délégué(e) à la vie scolaire et du Secrétaire général de Mairie, entouré(e) d’une équipe restauration de 2 agents et d’une équipe d’animation de 10 agents, le/la responsable restauration et pause méridienne veille au bon fonctionnement du service de la pause méridienne fréquenté quotidiennement par près de 300 enfants.
Le poste est à temps non complet 80.19% annualisé.
L’agent se verra confier les missions suivantes :
Le poste est à temps non complet 80.19% annualisé.
L’agent se verra confier les missions suivantes :
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine et du restaurant scolaire
- Responsabilité hiérarchique du service
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Responsabilité du plan de maîtrise sanitaire
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
Planning annualisé à 80,19% :
o Travail hebdomadaire en période scolaire 34h : 7h30-13h30 14h00-16h30 :
o Pas de travail les mercredis ni pendant les vacances scolaires (hormis temps de ménage périodique)
- Responsabilité hiérarchique du service
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires
- Responsabilité du plan de maîtrise sanitaire
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées
Planning annualisé à 80,19% :
o Travail hebdomadaire en période scolaire 34h : 7h30-13h30 14h00-16h30 :
o Pas de travail les mercredis ni pendant les vacances scolaires (hormis temps de ménage périodique)
Profil recherché
Savoir-être :
- Être rigoureux, organisé et méthodique
- Sens du service public
- Travail d’équipe
- Être patient, goût du travail avec les enfants
Savoir-faire :
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Connaitre les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
- Maitriser les techniques culinaires
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser l’outils informatique
- Connaitre et maitriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
- Connaitre les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de port de charge ou d’entretien des locaux
- Appliquer les techniques de base de la pédagogie et de la psychologie en rapport avec les enfants
- Être rigoureux, organisé et méthodique
- Sens du service public
- Travail d’équipe
- Être patient, goût du travail avec les enfants
Savoir-faire :
- Maitriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
- Connaitre les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité
- Maitriser les techniques culinaires
- Maitriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Maîtriser l’outils informatique
- Connaitre et maitriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
- Connaitre les gestes et postures de travail à adopter dans le cas de port de charge ou d’entretien des locaux
- Appliquer les techniques de base de la pédagogie et de la psychologie en rapport avec les enfants
Autres informations
Non renseignées
il y a 6 jours
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