← Retour
COMMUNE DE LEMPDES
Agent de cuisine – entretien, plonge et livraison des repas
1, Rue saint Verny, Lempdes (Puy-de-Dôme (63))
Résumé du poste
Salaire : Non renseigné
Emploi temporaire
Temps partiel
Architecture, bâtiment
Publié il y a 3 semaines
Description du poste
Nous recrutons un(e) Agent de cuisine pour renforcer notre équipe de restauration collective.
Votre mission
Missions principales
Entretien des locaux de cuisine
• Assurer le nettoyage quotidien des locaux de cuisine, des réserves, des zones de stockage et des espaces de circulation
• Nettoyer et désinfecter les plans de travail, sols, murs, équipements et matériels conformément aux protocoles d’hygiène
• Participer au réapprovisionnement des produits d’entretien en communiquant les besoins au responsable.
Plonge pendant le service de restauration
• Assurer le fonctionnement du lave-vaisselle professionnel pendant le service.
• Effectuer le tri, le rinçage, le chargement et le déchargement de la vaisselle, des plateaux, ustensiles et matériels de cuisine.
• Contrôler la qualité du lavage et remettre la vaisselle propre à disposition des équipes.
• Maintenir la zone de plonge propre et organisée pendant toute la durée du service.
• Signaler tout dysfonctionnement du matériel à la hiérarchie.
Livraison des repas en liaison chaude vers les restaurants satellites
• Préparer les contenants et le matériel nécessaire aux livraisons.
• Charger les repas dans le véhicule en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
• Assurer la livraison des repas vers les restaurants satellites.
• Contrôler les quantités livrées et remettre les repas aux agents concernés.
Missions complémentaires
• Participer à la remise en état des locaux après le service.
• Aider ponctuellement l’équipe de cuisine selon les besoins du service.
• Appliquer les consignes de sécurité, notamment lors de la manipulation des produits d’entretien et du matériel professionnel.
• Contribuer à la continuité du service de restauration collective.
Entretien des locaux de cuisine
• Assurer le nettoyage quotidien des locaux de cuisine, des réserves, des zones de stockage et des espaces de circulation
• Nettoyer et désinfecter les plans de travail, sols, murs, équipements et matériels conformément aux protocoles d’hygiène
• Participer au réapprovisionnement des produits d’entretien en communiquant les besoins au responsable.
Plonge pendant le service de restauration
• Assurer le fonctionnement du lave-vaisselle professionnel pendant le service.
• Effectuer le tri, le rinçage, le chargement et le déchargement de la vaisselle, des plateaux, ustensiles et matériels de cuisine.
• Contrôler la qualité du lavage et remettre la vaisselle propre à disposition des équipes.
• Maintenir la zone de plonge propre et organisée pendant toute la durée du service.
• Signaler tout dysfonctionnement du matériel à la hiérarchie.
Livraison des repas en liaison chaude vers les restaurants satellites
• Préparer les contenants et le matériel nécessaire aux livraisons.
• Charger les repas dans le véhicule en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
• Assurer la livraison des repas vers les restaurants satellites.
• Contrôler les quantités livrées et remettre les repas aux agents concernés.
Missions complémentaires
• Participer à la remise en état des locaux après le service.
• Aider ponctuellement l’équipe de cuisine selon les besoins du service.
• Appliquer les consignes de sécurité, notamment lors de la manipulation des produits d’entretien et du matériel professionnel.
• Contribuer à la continuité du service de restauration collective.
Profil recherché
Savoirs
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
• Connaissance des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux.
• Connaissance du fonctionnement d’un lave-vaisselle professionnel.
Savoir-faire
• Utiliser correctement un lave-vaisselle professionnel.
• Effectuer la plonge rapidement et efficacement.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les protocoles.
• Charger, transporter et livrer les repas en respectant les consignes.
Savoir-être
• Rigueur et sens de l’organisation.
• Réactivité pendant les périodes de forte activité.
• Sens de l’hygiène et de la propreté.
Conditions particulières d’exercice
• Travail en cuisine centrale et déplacements vers les restaurants satellites.
• Travail pendant les horaires de restauration.
• Station debout prolongée.
• Manipulation de charges.
• Utilisation de produits d’entretien et d’équipements professionnels.
• Permis B obligatoire
• Connaissance des règles d’hygiène alimentaire et des procédures HACCP.
• Connaissance des techniques de nettoyage et de désinfection des locaux.
• Connaissance du fonctionnement d’un lave-vaisselle professionnel.
Savoir-faire
• Utiliser correctement un lave-vaisselle professionnel.
• Effectuer la plonge rapidement et efficacement.
• Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les protocoles.
• Charger, transporter et livrer les repas en respectant les consignes.
Savoir-être
• Rigueur et sens de l’organisation.
• Réactivité pendant les périodes de forte activité.
• Sens de l’hygiène et de la propreté.
Conditions particulières d’exercice
• Travail en cuisine centrale et déplacements vers les restaurants satellites.
• Travail pendant les horaires de restauration.
• Station debout prolongée.
• Manipulation de charges.
• Utilisation de produits d’entretien et d’équipements professionnels.
• Permis B obligatoire
Autres informations
Non renseignées