AGENT DE RESTAURATION

L'EHPAD Saint-Antoine recherche un agent de restauration spécialisé liaison chaude.
Temps complet - Titulaire fonction publique territoriale

ACTIVITÉS
› Assistance à la production de préparations culinaires
› Distribution et service des repas
› Accompagnement des convives pendant le temps du repas

SAVOIR-FAIRE
›Assistance à la production de préparations culinaires :
Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
Participer à la réalisation des cuissons rapides.
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas.
(maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires...)
Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
›Distribution et service des repas :
Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
›Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé