Agent de restauration

Descriptif du recruteur
La ville de Méru est la septième plus grande ville de l’Oise (14 800 habitants), elle est située à 50 Km de Paris. Elle est placée sur la liaison de train Beauvais-Paris Nord et est desservie par l’autoroute A16. De par son statut de ville-centre, elle est riche d’activités culturelles, sportives et associatives et laisse la part belle aux loisirs : musée, cinéma, médiathèque, complexes sportifs…

Activités / Moyens :
 Réaliser des tâches préalables à la finition des mets, dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène,
 Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire,
 Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires en respectant la chaîne du froid et la durée de conservation des aliments,
 Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène.
 Remettre en état le site après le déjeuner (nettoyage / désinfection)
 Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Compétences :
 Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire,
 Connaitre les règles d’hygiène et de sécurité
 Techniques culinaires de base : cuisson rapide, assemblage, découpe
 Sensibilisation au développement durable.