Agent de restauration

Temps de travail annualisé : 22/35ème

Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception,
distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

MISSIONS GENERALES DU POSTE
• Faire les commandes des achats et les réceptionner
• Concevoir les menus
• Préparer les menus
• Servir et desservir les menus
• Participer à la surveillance des élèves
• Assurer l’entretien des locaux de la cantine
• Faire le lien avec l’association qui gère la cantine
• Prendre en charge, en remplacement ponctuel, l’entretien de l’école et de la mairie

ACTIVITES ET TACHES RELATIVES AU POSTE
Organisation administrative :
• Construction du coût des repas
• Commande des produits
• Réception des produits
• Repérage des présents
• Lien avec l’association cantine
Cuisine :
• Mise en œuvre des repas
• Confection de plats
Service :
• Mettre en œuvre et superviser le service et la desserte
Propreté :
• Nettoyage de la cantine partie cuisine et partie restaurant
• Nettoyage de l’école et de la mairie, à titre de remplacement
Hygiène alimentaire :
• Mettre en œuvre les consignes d’hygiène obligatoires
• Tenir un registre
Surveillance pédagogique :
• Collaborer à la surveillance des élèves pendant les repas avec les autres intervenants
Sécurité :
• Veiller à ce que les conditions de sécurité soient remplies et informer les responsables communaux d’éventuels problèmes

CONDITIONS DE TRAVAIL
• Travail seul
• Travail à l'intérieur de la cantine et de l’école
• Les horaires sont adaptés au fonctionnement de l’école
• Le contrat est annualisé

COMPETENCES REQUISES / SAVOIRS
• Connaître le fonctionnement du matériel de cuisine
• Connaître le fonctionnement du matériel de nettoyage
• Appliquer les règles d’hygiène alimentaire

SAVOIRS-FAIRE / SAVOIRS-ETRE
• Avoir le sens de l'écoute et de l'observation
• Savoir organiser son travail en fonction des consignes écrites ou orales
• Etre capable de s’adapter à des situations de travail différentes et effectuer les meilleurs choix
• Faire preuve de rigueur, de dynamisme et de réactivité, mais aussi de modération
• Etre capable de gérer des situations relationnelles complexes
• S’adapter aux besoins de l’enfant : être patient, avoir le goût du travail avec les enfants
• Etre rigoureux et méthodique
• Suivre les consignes des enseignants
• Etre respectueux de sa hiérarchie

CONTRAINTES ET RIQUES ASSOCIES AU POSTE
• Port de vêtements professionnels adaptés
• Manipulation et contact avec des produits nocifs
• Utilisation d’appareils bruyants et vibrants
• Manutention de charges
• Pénibilité physique, station debout prolongée, station courbée, attention soutenue
• Niveau sonore élevé

HORAIRES
Période scolaire :
LUNDI / MARDI / JEUDI / VENDREDI
8H00 – 15H00

Période de vacances scolaires :
Selon un planning défini avec son responsable hiérarchique direct.

5 semaines de congés payés.

Ils sont chargés des tâches nécessaires au fonctionnement des services
matériels des établissements d'enseignement, principalement de la restauration et de l'hygiène.