Aide cuisinier
Emploi SIVOS DU SECTEUR DE MONTOIRE
Montoire-sur-le-Loir (Loir-et-Cher)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Planifier les repas en partenariat avec le Responsable de la Cantine
Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Appliquer les procédures de la démarche qualité
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés,
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base…)
Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire
Appliquer les procédures de la démarche qualité
Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison
Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisés,
Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels.
Connaître les techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage …)
Connaître les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Gérer les besoins nutritionnels des enfants et les problèmes d’allergie
Savoir calculer les dosages (préparation des repas – minimisation des pertes)
Connaître les règles et procédures d’hygiène et de désinfection
Maîtriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
Connaître les procédures et effectuer les autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Gérer les besoins nutritionnels des enfants et les problèmes d’allergie
Savoir calculer les dosages (préparation des repas – minimisation des pertes)
Connaître les règles et procédures d’hygiène et de désinfection
Maîtriser la sécurité liée aux techniques d’entretien
Profil recherché
Avoir déjà pratiqué dans un poste similaire.
Avoir une ou des expériences dans le domaine de la restauration
Savoir être autonome et mettre en application les missions demandées.
Etre capable si besoin, de remplacer le responsable de la restauration scolaire
Avoir une ou des expériences dans le domaine de la restauration
Savoir être autonome et mettre en application les missions demandées.
Etre capable si besoin, de remplacer le responsable de la restauration scolaire
Autres informations
Non renseignées
il y a 4 jours
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