Chef cuisinier au collège Marcel Pagnol (F/H)

Le département d’Eure-et-Loir recherche un chef cuisinier visionnaire, dont la créativité culinaire et la rigueur organisationnelle viendront sublimer l’expérience gastronomique au sein de ses établissements. En rejoignant cette mission, vous deviendrez l’architecte d’une cuisine où chaque assiette raconte une histoire d’équilibre, de saveur et de respect des normes les plus exigeantes.

Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Dans le cadre de vos responsabilités, vous aurez l’opportunité de piloter et d’orchestrer les activités quotidiennes de l’équipe de cuisine, en insufflant une dynamique collaborative et une organisation optimale. Vous mettrez en lumière vos talents créatifs en élaborant des menus équilibrés, subtilement adaptés aux besoins des convives, tout en supervisant avec rigueur la préparation et la coordination de chaque étape de la production des repas.

Votre rôle sera également essentiel dans l’accompagnement et la sensibilisation aux normes d’hygiène alimentaire, en veillant scrupuleusement à la mise en œuvre des procédures HACCP, garantissant ainsi une qualité irréprochable. À cela s’ajoute une gestion avisée des stocks, où votre capacité à anticiper les besoins et à optimiser les approvisionnements respectera avec finesse les contraintes budgétaires.

Vous superviserez la réception des livraisons, en assurant un contrôle minutieux de leur conformité en termes de qualité et de quantité, tout en maintenant un suivi attentif de l’entretien des équipements indispensables au bon fonctionnement des cuisines. Enfin, vous interviendrez avec réactivité et polyvalence en remplacement ponctuel au sein d’un collège voisin, renforçant ainsi la continuité d’un service exemplaire.