Chef cuisinier du collège Jean Racine (F/H)
Emploi Département Eure-et-Loir
Maintenon, France
Restauration collective
Emploi temporaire
Plein temps
Description
Le département d’Eure-et-Loir recherche un chef cuisinier passionné, véritable artisan de la gastronomie collective, capable de transformer l’expérience culinaire en un véritable ballet de saveurs et de créativité. Vous ne serez pas seulement le responsable de l’élaboration des menus ; vous serez le chef d’orchestre de l’équilibre nutritionnel, alliant innovation culinaire et respect des normes sanitaires avec une précision d'horloger.
Qui sommes-nous ?
Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.
Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.
En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.
La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.
Votre mission au quotidien :
Vous serez responsable de l'organisation et de l'encadrement du travail quotidien de l'équipe de cuisine, en veillant à ce que chaque membre puisse travailler dans les meilleures conditions pour garantir une production optimale. Dans le cadre de cette gestion, vous serez amené à élaborer et à créer des menus à la fois équilibrés et adaptés, tout en assurant une coordination fluide et un contrôle rigoureux de la production des repas.
Votre expertise sera également sollicitée pour conseiller vos équipes et veiller scrupuleusement au respect des règles strictes d'hygiène alimentaire, en mettant en œuvre les procédures HACCP pour garantir la sécurité des denrées. Vous assurerez la gestion du stock de matériels et de denrées, avec un suivi attentif du réapprovisionnement, tout en respectant scrupuleusement le budget alloué.
En outre, vous serez chargé de réceptionner les livraisons, en vérifiant systématiquement leur conformité en termes de quantité et de qualité, afin de maintenir un niveau de service irréprochable. Vous aurez également à veiller à la maintenance régulière des équipements, garantissant ainsi leur bon fonctionnement sur le long terme. Enfin, vous interviendrez ponctuellement pour effectuer des remplacements au sein d'un collège de proximité, en vous adaptant aux besoins du terrain avec réactivité et professionnalisme.
Profil recherché
Vos compétences utiles :
Fort de votre expertise, vous maîtrisez parfaitement la démarche qualité HACCP ainsi que l'ensemble des règles d'hygiène, tant générales qu'alimentaires, garantissant un environnement irréprochable et une sécurité sans faille dans la gestion des denrées. Vous êtes également parfaitement à l’aise avec les recommandations du GEMRCN, que vous appliquez avec rigueur pour garantir une approche optimale en matière de restauration collective et de nutrition.
Votre capacité à gérer des budgets de manière fine et stratégique est un atout majeur, permettant d’allier efficacité et contrôle des coûts. Vous êtes également un expert dans l'élaboration de plans alimentaires, imaginant des solutions innovantes et équilibrées pour répondre aux besoins nutritionnels des convives, tout en intégrant des méthodes de conservation, reconditionnement et assemblage des produits qui optimisent leur fraîcheur et leur qualité.
Votre aisance avec les outils informatiques de gestion vous permet d'assurer une organisation fluide et une gestion performante des opérations. Travaillant naturellement en équipe, vous contribuez activement à la cohésion collective tout en faisant preuve d'une polyvalence remarquable, capable de vous adapter et de répondre aux besoins divers du poste. Votre esprit d'initiative et vos solides capacités d'encadrement font de vous un leader capable d’orienter votre équipe vers l’excellence, en insufflant une dynamique positive et proactive au sein de l'ensemble du service.
Vos conditions particulières d'exercices :
Vous bénéficierez d'avantages attractifs tels que l'adhésion au CNAS, des titres-restaurant pour faciliter vos repas au quotidien, ainsi qu'une mutuelle pour garantir votre bien-être et votre sécurité. Ces dispositifs ont été pensés pour vous offrir une qualité de vie optimale tout en vous permettant de vous concentrer sereinement sur vos missions.
Autres informations
Pourquoi nous?
Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.
D'autres avantages sont prévus pour vous :
Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.
Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.
Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire, prévoyance.
Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.
Culture d'entreprise et engagement des employés :
Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.
Avantages sociaux et communautaires :
Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.
Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...
Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.
Restauration :
Tickets restaurant
Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.
Qu'attendre de nous ?
Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.
Vos prochaines étapes :
Si vous souhaitez mettre votre passion culinaire au service de l'innovation gastronomique, rejoignez une équipe où créativité, rigueur et esprit collaboratif sont les ingrédients essentiels de chaque projet ! Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.
Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :
- Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/team
- Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/workplace
- Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé la direction en vidéo https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-eure-et-loir/portals/presentation
il y a 1 semaine
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