Description

Le département de l'Essonne est à la recherche d’un véritable créateur culinaire, capable de marier exigence gastronomique et gestion responsable pour nourrir et éduquer les collégiens de demain. En tant qu’architecte des saveurs et garant de la qualité alimentaire, vous ne vous contentez pas de préparer des repas ; vous concevez des expériences culinaires, façonnez des menus équilibrés et éveillez les palais tout en respectant les plus hauts standards d’hygiène et de durabilité.

Qui sommes-nous ?

Grande collectivité publique de la région francilienne, Le département de l'Essonne accompagne près de 1 300 000 habitants au quotidien grâce à ses 4 300 collaborateurs répartis sur tout le territoire et occupant plus de 170 métiers. Nous avons une mission formidable sur le territoire, car nous sommes chef de fil de l’action sociale et solidaire. Le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses routes, et à l’éducation avec ses collèges.

Votre mission au quotidien :

Sous la responsabilité du responsable territorial et en collaboration étroite avec la direction du collège ainsi que le service de restauration scolaire, vous serez chargé d’élaborer des menus conformes au plan alimentaire départemental, tout en veillant à respecter les objectifs de qualité et de gestion définis par le service de restauration.

Vous coordonnerez l’ensemble des activités liées à la production des repas, en étroite liaison avec l’équipe en charge de la production culinaire, tout en étant responsable de la préparation des plats eux-mêmes. Vous aurez également pour mission d’organiser, superviser et contrôler les tâches des agents, en garantissant le respect strict des normes d’hygiène alimentaire et des protocoles HACCP. Enfin, vous serez en charge de la gestion des commandes, du contrôle des approvisionnements et de la supervision des stocks afin d’assurer un fonctionnement optimal de l’ensemble des activités.

Profil recherché

Vos compétences à partager :

Le profil recherché nécessite une maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective, ainsi qu’une capacité à adapter les techniques culinaires classiques aux exigences spécifiques de ce secteur. Vous devrez également être capable d’organiser et de coordonner efficacement une équipe de travail, tout en faisant preuve de créativité dans l’élaboration des repas.

La gestion des contraintes liées aux périodes de forte activité sera également un aspect essentiel de votre rôle, tout comme votre capacité à travailler en équipe pour assurer un service de qualité. Vous devrez également savoir vous positionner en tant que référent adulte auprès des collégiens, en alliant rigueur et bienveillance. Ce poste est destiné à un agent de maîtrise, titulaire de préférence, ou contractuel, avec un minimum de qualification en cuisine (CAP).

Autres informations

Pourquoi nous ?

Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorité. La collectivité s'engage à offrir à ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique, favorisant leur bien-être et leur développement.

Le département se distingue par sa politique RH innovante, axée sur l'équité et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalisé des carrières, offrant des formations, des opportunités de mobilité interne et une communauté managériale forte. L'engagement des employés est encouragé à travers des événements fédérateurs et des programmes de reconnaissance.

Soucieux du bien-être de ses collaborateurs, le département met à disposition des services de qualité de vie au travail, incluant des activités sportives. Une politique de mobilité durable est également encouragée, avec notamment un forfait mobilité et des vélos électriques de service.

Enfin, le département propose une politique salariale attractive, complétée par des avantages sociaux tels que des primes, des titres restaurant, une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.

Vos avantages :

Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorité. La collectivité s'engage à offrir à ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique, favorisant leur bien-être et leur développement.

Le département se distingue par sa politique RH innovante, axée sur l'équité et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalisé des carrières, offrant des formations, des opportunités de mobilité interne et une communauté managériale forte. L'engagement des employés est encouragé à travers des événements fédérateurs et des programmes de reconnaissance.

Soucieux du bien-être de ses collaborateurs, le département met à disposition des services de qualité de vie au travail, incluant des activités sportives. Une politique de mobilité durable est également encouragée, avec notamment un forfait mobilité et des vélos électriques de service.

Enfin, le département propose une politique salariale attractive, complétée par des avantages sociaux tels que des primes, des titres restaurant, une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.

Prêt à relever le défi ?

Si vous aspirez à jouer un rôle central dans cette vision et à insuffler votre créativité au service de projets novateurs, nous vous invitons à candidater ! Rejoignez notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".

Enfin, c'est une surprise, retrouvez-nous en images :

Découvrez vos futurs collègues ici : https://jobpublic.fr/company/emploi-departementde-lessonne/portals/team
Voici le message d'accueil du Directeur Général des Services et de la Direction des Ressources Humaines : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-delessonne/portals/presentation
Enfin découvrez le Département : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-delessonne/portals/workplace

Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !

Chef de cuisine (F/H)

Emploi Département de l’Essonne