Vous aimez travailler les produits frais, préparer de bons repas et contribuer au plaisir de ceux qui passent à table ? Vous souhaitez exercer votre savoir-faire culinaire au sein d'une équipe engagée dans une mission de service public ? La Ville de Trappes recherche un cuisinier (H/F) pour participer à la préparation et à la production de repas dans le respect des exigences de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire. Un poste concret, rythmé et collectif, où votre rigueur et votre savoir-faire auront toute leur place !

Votre mission au quotidien

Au sein de la cuisine, vous participez à toutes les étapes de la production culinaire, de la réception et de la préparation des produits jusqu'au conditionnement des repas. Vous assurez le déconditionnement des denrées, réalisez les travaux de légumerie, notamment l'épluchage et la préparation des légumes, et prenez en charge les préparations froides. Vous contribuez également à la confection des plats chauds, en respectant les recettes, les quantités et les consignes établies par le chef de cuisine. Une fois les préparations terminées, vous participez à leur conditionnement en barquettes ainsi qu'à l'allotissement des repas, afin que chaque commande soit préparée conformément aux besoins et aux directives de votre responsable.

La qualité des repas passe aussi par une vigilance constante. Vous effectuez les contrôles visuels des produits alimentaires, en vérifiant leur aspect, leur état de conservation, les dates limites de consommation (DLC) et les dates limites d'utilisation optimale (DLUO). Vous veillez à respecter les procédures de travail et les consignes transmises par le chef de cuisine. Votre attention aux détails contribue directement à la sécurité alimentaire et à la qualité des repas servis. Vous évoluez dans un environnement où chaque étape compte et où le respect des règles collectives garantit le bon fonctionnement de la production.

Vous prenez également part à l'entretien quotidien de votre environnement de travail. Vous assurez le nettoyage, la désinfection et le rangement de la vaisselle, des ustensiles et des équipements utilisés en cuisine. Vous entretenez également le matériel de livraison, notamment les cagettes, les socles et les thermomètres, ainsi que les différents locaux. Vous veillez à utiliser les produits d'entretien de manière adaptée et économique, tout en assurant le suivi rigoureux des protocoles de nettoyage et leur émargement, conformément aux exigences de la méthode HACCP. Ce poste est ouvert aux fonctionnaires et aux contractuels, au sein de la filière technique.