Cuisinier.ère
Emploi CCAS DE CAHORS
Cahors (Lot)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Vos missions s’exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur d’établissement.
Travail en liaison froide : réception des repas et remise en température,
Service des repas pour 63 logements
Gestion et approvisionnement des stocks
Préparation des commandes
Participation au nettoyage des locaux et du matériel,
Participer à la vie de l’établissement (repas à thème, animation du service en salle, participation aux réunions d’équipe …)
• CONDITIONS SPECIFIQUES D’EXERCICE :
- CAP cuisine éxigé
- Expérience dans la restauration collective
Service des repas pour 63 logements
Gestion et approvisionnement des stocks
Préparation des commandes
Participation au nettoyage des locaux et du matériel,
Participer à la vie de l’établissement (repas à thème, animation du service en salle, participation aux réunions d’équipe …)
• CONDITIONS SPECIFIQUES D’EXERCICE :
- CAP cuisine éxigé
- Expérience dans la restauration collective
Profil recherché
• CONNAISSANCES :
- Techniques culinaires de collectivité,
- Méthode HACCP
- Techniques d’entretien des matériels et des locaux
- Connaissance de la personne âgée et de ses besoins nutritionnels
- Animation d’équipe
- Suivi de budget et de stocks
• SAVOIR FAIRE :
- Gestion et pilotage de la production,
- Participer à l’élaboration des menus
- Contrôler les approvisionnements
- Superviser la gestion des stocks
- Elaborer des préparations culinaires dans le respect de l’art culinaire
- Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire
• QUALITES REQUISES :
- Autonomie et esprit d’initiative,
- Adaptabilité,
- Sens de l’organisation et du travail en équipe,
- Sens de la communication,
- Ecoute et bienveillance envers la personne âgée,
- Disponibilité.
- Techniques culinaires de collectivité,
- Méthode HACCP
- Techniques d’entretien des matériels et des locaux
- Connaissance de la personne âgée et de ses besoins nutritionnels
- Animation d’équipe
- Suivi de budget et de stocks
• SAVOIR FAIRE :
- Gestion et pilotage de la production,
- Participer à l’élaboration des menus
- Contrôler les approvisionnements
- Superviser la gestion des stocks
- Elaborer des préparations culinaires dans le respect de l’art culinaire
- Piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire
• QUALITES REQUISES :
- Autonomie et esprit d’initiative,
- Adaptabilité,
- Sens de l’organisation et du travail en équipe,
- Sens de la communication,
- Ecoute et bienveillance envers la personne âgée,
- Disponibilité.
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 semaine
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