Responsable de service (h/f)
Emploi STAINS
Stains (Seine-Saint-Denis)
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
organise et supervise la conception, la production et la distribution des repas.
- Encadrer une équipe de 34 agents (plannings, congés, absences, évaluations, notations, etc.)
- Mettre en œuvre le projet du syndicat intercommunal comprenant une part de repas BIO
- Déterminer les besoins alimentaires et passer les commandes dans le respect de la réglementation des marchés publics
- Gérer et suivre le budget de la cuisine centrale en optimisant les coûts
- Contrôler l’élaboration des menus et animer la commission des menus en collaboration avec la diététicienne
- Veiller à l’application des règles d’hygiène, d’équilibre alimentaire, de sécurité
- S’assurer du bon fonctionnement du matériel et du respect des contrats d’entretien de la cuisine
- Mettre en œuvre le projet du syndicat intercommunal comprenant une part de repas BIO
- Déterminer les besoins alimentaires et passer les commandes dans le respect de la réglementation des marchés publics
- Gérer et suivre le budget de la cuisine centrale en optimisant les coûts
- Contrôler l’élaboration des menus et animer la commission des menus en collaboration avec la diététicienne
- Veiller à l’application des règles d’hygiène, d’équilibre alimentaire, de sécurité
- S’assurer du bon fonctionnement du matériel et du respect des contrats d’entretien de la cuisine
Profil recherché
- Aptitude à l’encadrement d’équipe
- Connaissance des textes réglementaires des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance du fonctionnement d’une cuisine centrale dans une collectivité territoriale
- Connaissance des marchés publics
- Savoir élaborer et suivre un budget
- Connaissance et pratique des outils informatiques
- Grande autonomie
- Capacité d’organisation, rigueur et disponibilité
- Sens du service public
- Qualités relationnelles
- Esprit d’initiative
- Connaissance des textes réglementaires des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance du fonctionnement d’une cuisine centrale dans une collectivité territoriale
- Connaissance des marchés publics
- Savoir élaborer et suivre un budget
- Connaissance et pratique des outils informatiques
- Grande autonomie
- Capacité d’organisation, rigueur et disponibilité
- Sens du service public
- Qualités relationnelles
- Esprit d’initiative
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 semaine
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