Responsable d'office de restauration scolaire (h/f)

Le service de la logistique des écoles coordonne l’ensemble des moyens humains (environ 400 agents) et matériels déployés dans les écoles de Créteil (24 écoles maternelles et 24 écoles élémentaires) qui accueillent près de 8500 enfants.
Rattaché au service logistique des écoles, le pôle suivi technique et coordination des secteurs assure la coordination de l’ensemble des personnels de gardiennage, d’entretien, de restauration et des Atsem intervenant dans les écoles.
Sous l’autorité du responsable de secteur, le responsable d‘office de restauration scolaire est chargé de garantir la préparation et la distribution des repas et goûters dans le respect des normes sanitaires.

Principales missions

Distribution et service des repas :
Centraliser et transmettre les effectifs de rationnaires sur le restaurant
Contrôler la bonne exécution des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maitrise sanitaire
Organiser la réception, le contrôle et le stockage des denrées livrées par la cuisine centrale
Remettre en température les préparations culinaires au plus près du ou des services
Veiller à respecter et faire respecter les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité en restauration scolaire.

Accompagnement des convives pendant le temps du repas :
Garantir la qualité de l’accueil des convives
Veiller au bon déroulement du temps de repas
Connaitre les gestes de première urgence
Appliquer les consignes des projets d’accueil individualisé
Superviser le tri des déchets

Maintenance et hygiène des locaux et matériel :
Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien, précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection (offices et réfectoires)
Assurer l’inventaire et le suivi des stocks
Alerter de tout équipement défectueux

Organiser le travail de l’équipe :
Coordonner les équipes et transmettre les consignes
Rendre compte au responsable de secteur et au chargé de restauration

Missions ponctuelles :
Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement de l’office et plus généralement du pôle

Conditions d'exercice :
Horaires : 37h30 hebdomadaires - 7h30-15h du lundi au vendredi
25 CA + 14 jours complémentaires
Rémunération statutaire, régime indemnitaire, primes semestrielles, participation mutuelle, possibilité de souscrire à un contrat collectif de prévoyance avec participation de l'employeur, participation transport, Associations du personnel

Contraintes particulières liées au poste
Port de l’équipement de protection individuel (EPI)
Renfort sur un autre office de restauration pendant les vacances scolaires
Assurer le remplacement d’un responsable d’office absent
Obligation de prendre les congés pendant les périodes de vacances scolaires