Responsable d'office H/F

Rattaché au service Enfance-Éducation, placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable du secteur Restauration, vous aurez en charge d’organiser une prestation alimentaire de qualité

• Cuisiner et préparer environ 300 repas, dans le respect des règles d’hygiène et des normes HACCP de la restauration collective (Production sur place, produits frais, locaux)
• Participer aux commandes et assurer la réception des livraisons de produits alimentaires, le contrôle de leur conformité (qualité, quantité, traçabilité…)
• Coordonner et participer à la réflexion et s’impliquer dans les actions visant à lutter contre le gaspillage alimentaire
• Effectuer les commandes des produits nécessaires au bon fonctionnement de l’office.
• Manager en appliquant les techniques de pilotage et d’animation d’équipe, en faisant preuve de pédagogie
• Organiser et contrôler le travail des agents affectés au service de la restauration pour la fabrication (Cf. Fiches Techniques) et la distribution des plats, les autocontrôles d’hygiène, le nettoyage des locaux.
• Assurer annuellement les entretiens professionnels des agents placés sous votre autorité.
• Coordonner et participer à l’entretien des locaux