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Second de cuisine au collège Les Petits Sentiers (F/H)

Emploi Département Eure-et-Loir

Lucé, France

Restauration collective Emploi temporaire Plein temps

Description

Le département d’Eure-et-Loir est à la recherche d’un second de cuisine, véritable chef d’orchestre de la brigade, pour accompagner la préparation des repas dans un cadre exigeant et créatif. Dans ce rôle clé, vous serez le garant de l’équilibre entre rigueur culinaire et gestion harmonieuse des équipes. Votre expertise sera mise à profit pour orchestrer chaque étape, de l’élaboration des menus à la distribution des repas, tout en veillant à respecter les normes sanitaires strictes.

Qui sommes-nous ?

Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Dans le cadre de vos missions, vous participez activement à la conception des menus, où votre créativité et votre expertise contribuent à élaborer des propositions culinaires harmonieuses et adaptées aux besoins. En étroite collaboration avec le chef de cuisine, vous assurez une gestion rigoureuse du magasin alimentaire, garantissant un approvisionnement fluide et une maîtrise optimale des stocks. Votre rôle est essentiel dans la confection et la distribution des repas, où le travail en équipe permet d’assurer une qualité irréprochable.

Vous veillez avec précision à ajuster les quantités de préparation, tout en surveillant scrupuleusement les denrées disponibles, afin de prévenir toute rupture ou gaspillage. Par ailleurs, vous prenez soin d’entretenir le matériel et les locaux de cuisine, assurant ainsi un environnement de travail propre et fonctionnel. Attaché au respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous appliquez avec rigueur les principes HACCP et de la marche en avant, garantissant des conditions sanitaires optimales.

Votre vigilance vous conduit à signaler toute problématique rencontrée, contribuant ainsi à une amélioration continue des processus. Vous faites également preuve d’une grande adaptabilité en assurant une polyvalence efficace aux côtés du chef de cuisine et en effectuant, si nécessaire, des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité, consolidant ainsi votre rôle central dans la coordination des activités culinaires.

Profil recherché

Vos compétences utiles :

Fort de votre expertise, vous maîtrisez les techniques culinaires spécifiques à la restauration collective, une discipline où la précision et l’adaptabilité sont primordiales. Vous êtes parfaitement à l’aise avec l’utilisation des équipements et des produits, en garantissant une sécurité irréprochable tant pour l’équipe que pour les convives. Votre approche des normes HACCP est méthodique et rigoureuse, respectant scrupuleusement le principe de la marche en avant, gage d’une organisation optimale en cuisine.

Votre compréhension approfondie des recommandations du GEMRCN vous permet d’élaborer des plans alimentaires adaptés, équilibrés et conformes aux exigences nutritionnelles modernes, tout en assurant une gestion efficace des approvisionnements. Avec un sens inné de l’organisation, vous êtes un leader dans la coordination des tâches et dans l’animation d’une équipe, en favorisant un esprit de collaboration et d’entraide. Vous êtes un professionnel qui sait s’adapter aux défis de la restauration collective tout en maintenant des standards élevés. 

Vos conditions particulières d'exercices :

Dans le cadre de ce poste, vous bénéficierez de titres-restaurant, vous permettant de profiter d'un avantage pratique et agréable au quotidien. Vous aurez également accès aux services du CNAS, offrant ainsi une multitude de prestations avantageuses pour améliorer votre qualité de vie. De plus, une couverture complète en matière de mutuelle et de prévoyance vous sera fournie, afin de garantir votre sécurité et votre bien-être à chaque étape de votre parcours professionnel. Ce poste est ouvert aux contractuels sous CDD de 12 mois.

Autres informations

Pourquoi nous?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire, prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :
Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :
Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...

Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.

Restauration :
Tickets restaurant

Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si vous êtes animé par la passion de sublimer chaque moment en cuisine et d’en faire une véritable œuvre de partage et de perfection culinaire, ce poste vous offre l’opportunité de jouer un rôle déterminant dans l’excellence du service ! Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :

il y a 2 jours

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