Job public - Accueil
Logo de Département Eure-et-Loir

Second de cuisine (F/H)

Emploi Département Eure-et-Loir

Maintenon, France

Non renseigné

Restauration collective Emploi temporaire Plein temps

Description

Le département d'Eure-et-Loir vous invite à rejoindre une équipe dynamique en tant que second de cuisine, une opportunité unique pour plonger au cœur de l'univers culinaire en milieu collectif. Vous aurez l'occasion de développer votre expertise dans la gestion de la production et la préparation de repas, tout en vous immergeant dans les exigences d'une cuisine professionnelle de qualité. Ce poste vous permettra d'affiner vos compétences pratiques, tout en participant activement à l'organisation du service, au contrôle des stocks et à l'application des normes sanitaires rigoureuses.
Qui sommes-nous ?

Le conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l’action sociale et solidaire, le département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l’éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Vous serez amené à participer activement à l'élaboration des menus, en apportant votre touche personnelle et en veillant à leur diversité et à leur équilibre nutritionnel. Parallèlement, vous gérerez le magasin alimentaire en collaboration étroite avec le chef de cuisine, garantissant une organisation efficace des stocks et une gestion optimale des denrées. En équipe, vous confectionnerez et distribuerez les repas, tout en respectant les impératifs de qualité et de timing.

Votre expertise vous permettra de maîtriser les quantités de préparation et de suivre avec rigueur l’état des stocks, afin de prévenir toute rupture. Vous serez également responsable de l’entretien du matériel et des locaux de cuisine, garantissant une propreté irréprochable, essentielle au bon fonctionnement du service. Tout au long de votre mission, vous veillerez scrupuleusement à l’application des normes HACCP et à la mise en œuvre du principe de la marche en avant, afin d'assurer une sécurité alimentaire optimale.

En cas de dysfonctionnement ou d'incident, vous signalerez rapidement les problèmes rencontrés, permettant ainsi une réactivité immédiate. Vous assurerez enfin la polyvalence avec le chef de cuisine, vous adaptant aux besoins du service et à la diversité des tâches. Enfin, vous serez amené(e) à effectuer des remplacements ponctuels au sein d’un collège de proximité, en fonction des nécessités organisationnelles.

Profil recherché

Vos compétences utiles :

Fort d'une expertise pointue dans les techniques culinaires spécifiquement adaptées à la restauration collective, vous maîtrisez pleinement les exigences liées à la production à grande échelle, en optimisant à la fois la qualité des préparations et le respect des délais. Vous êtes également parfaitement au fait des règles strictes de sécurité, tant dans l’utilisation des produits que dans la manipulation des matériels, garantissant ainsi une gestion rigoureuse et sécurisée du matériel et des denrées.

Votre capacité à appliquer les normes HACCP est incontestée, et vous veillez scrupuleusement à respecter le principe de la marche en avant, afin de garantir une sécurité alimentaire irréprochable. Vous avez également une maîtrise complète des recommandations du GEMRCN, et êtes capable de concevoir et d'élaborer des plans alimentaires équilibrés, en parfaite adéquation avec les besoins nutritionnels des convives.

Doté d'un sens aigu de l'organisation, vous savez coordonner avec efficacité les différentes étapes de préparation et de service, tout en optimisant les flux de travail au sein de l’équipe. Votre esprit d’équipe et votre capacité à fédérer autour de projets communs font de vous un atout essentiel dans la gestion d'une cuisine collective.

Autres informations

Pourquoi nous?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire, prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :
Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :
Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...

Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.

Restauration :
Tickets restaurant

Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si vous souhaitez vous immerger dans l’univers exigeant de la restauration collective et jouer un rôle clé dans la réussite d’un service de qualité, ce poste de second de cuisine vous offre une immersion totale dans la gestion d’une cuisine professionnelle. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :


il y a 1 semaine

Recevez des offres d’emplois similaires à Second de cuisine (F/H) par mail

Découvrez bien d'offres d'emploi public sur jobpublic.fr