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Cuisinier polyvalent (F/H)

Emploi Département du Rhône

Limas, France

Hôtellerie, Restauration & Tourisme Emploi temporaire Plein temps

Description

Le département du Rhône recrute un cuisinier polyvalent et responsable de l'hygiène alimentaire, véritable architecte des saveurs et garant de la qualité culinaire au quotidien. En tant qu'expert de la préparation des mets, vous orchestrerez avec précision chaque étape, depuis la mise en œuvre des techniques culinaires jusqu’à la présentation raffinée des plats.

Qui sommes-nous ?

Le conseil départemental du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 1,9 million d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'éducation, la culture, la mobilité et l'aménagement du territoire.

Votre mission au quotidien :

Dans le cadre de votre mission culinaire, vous serez chargé de mettre en œuvre une large gamme de techniques gastronomiques, en appliquant minutieusement des recettes adaptées. Vous veillerez à la préparation, l'élaboration et la cuisson des plats, en garantissant leur mise en valeur afin de garantir une présentation soignée et appétissante. Ce travail exige un contrôle rigoureux de chaque étape, de la cuisson à la mise en valeur des plats.

En ce qui concerne l'hygiène et la sécurité, vous appliquerez scrupuleusement les règles liées à l’utilisation des matériaux, des outils et des produits, dans le respect des normes en vigueur. Vous serez également responsable de l’élaboration du plan de maîtrise sanitaire, un document essentiel pour assurer la sécurité alimentaire.

Lors du service, vous veillerez à offrir un service de qualité aux usagers, en veillant à remplir et distribuer les assiettes de manière fluide et professionnelle. Vous vous assurerez que chaque plat soit servi à la bonne température et dans les meilleures conditions possibles.

Pour la gestion des stocks, vous serez chargé de contrôler leur bon roulement et de gérer les réceptions des marchandises. Vous devrez aussi effectuer des commandes auprès des fournisseurs, en veillant à maintenir un inventaire précis et bien approvisionné.

Concernant le nettoyage, vous assurerez le nettoyage complet des équipements spécialisés et du matériel utilisé, sans oublier l’entretien des sols afin de garantir un environnement de travail propre et sécurisé. Un entretien régulier et approfondi sera nécessaire pour préserver la qualité de l'ensemble des espaces de travail.

Enfin, en fonction de votre périmètre d'intervention, vous pourrez être amené à livrer les repas dans la cuisine satellite sous votre responsabilité et à apporter un soutien ponctuel à la plonge si la situation l’exige, montrant ainsi votre flexibilité et votre capacité à répondre aux besoins du service.

Profil recherché

Vos compétences utiles :

Pour exceller dans ce rôle, vous serez amené à déployer une communication fluide et stratégique, en faisant preuve d’une grande capacité à organiser votre activité avec une rigueur sans faille. Votre esprit d'initiative vous permettra d'être constamment force de proposition, en anticipant les besoins et en optimisant vos actions pour garantir une cuisine irréprochable. En outre, votre flexibilité et votre capacité à collaborer harmonieusement avec les autres seront des atouts majeurs pour vous intégrer efficacement dans cet environnement dynamique et exigeant. Fort d’une expérience probante en tant que cuisinier au sein de la fonction publique, vous maîtrisez parfaitement les exigences du terrain.

Votre expertise repose sur une solide maîtrise des règles culinaires et des normes strictes d’hygiène en restauration collective, ainsi qu'une aisance à adopter les gestes et postures qui assurent la sécurité et la qualité de chaque service. Vous savez parfaitement utiliser les outils bureautiques et professionnels tels que Word, Outlook et Easylis, facilitant ainsi la gestion des tâches administratives liées à votre activité.

Autres informations

Pourquoi nous ?

En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, une prime annuelle, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Vous bénéficierez également d'une amicale, de prestations de CNAS et d'activités sur la pause méridienne (yoga, running ...).

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes animé par la passion de sublimer l’art culinaire tout en garantissant la perfection organisationnelle, ce poste est l’opportunité rêvée pour déployer votre expertise. Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton "Postuler".

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :


Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !

il y a 4 semaines

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