Chef d'équipe second restaurants séniors H/F
Emploi C.C.A.S. MERIGNAC
merignac, France
Non renseigné
Restauration collective
Emploi permanent
Plein temps
Description
Vous souhaitez donner du sens à votre travail ?
Rejoignez l’équipe des restaurants séniors de la ville de Mérignac, ville engagée au plus proche de ses habitants !
Membre de Bordeaux Métropole, la commune de Mérignac représente la deuxième plus grande ville de Gironde, reconnue comme une ville verte, culturelle, sportive, dynamique et solidaire !
Aujourd’hui, la Direction action solidaire et sociale recherche un Chef d’équipe second restaurant séniors !
Qu’est-ce que l’on attend de vous ?
Vous êtes en charge d’assurer l'accueil, la gestion et l'animation des restaurants seniors et lieux de vie, en lien avec le Responsable.
Rejoignez l’équipe des restaurants séniors de la ville de Mérignac, ville engagée au plus proche de ses habitants !
Membre de Bordeaux Métropole, la commune de Mérignac représente la deuxième plus grande ville de Gironde, reconnue comme une ville verte, culturelle, sportive, dynamique et solidaire !
Aujourd’hui, la Direction action solidaire et sociale recherche un Chef d’équipe second restaurant séniors !
Qu’est-ce que l’on attend de vous ?
Vous êtes en charge d’assurer l'accueil, la gestion et l'animation des restaurants seniors et lieux de vie, en lien avec le Responsable.
Votre futur au quotidien :
Un rôle d’accueil et d’accompagnement des convives, avec pour missions :
- Accueillir et accompagner les convives d’une manière adaptée à leur autonomie
- Concevoir et animer les activités en direction des convives et des participants aux lieux d’accueil, en lien avec le responsable d’office et les différents intervenants de la structure
- Adopter une attitude pédagogique auprès des convives
- Encadrer et accompagner un groupe lors des sorties proposées
Un rôle de distribution et de service des repas, dans lequel vous :
- Effectuez les tâches administratives liées aux commandes, absences/présences, suivi qualité de la restauration ainsi que pour les activités d’animations sur les lieux de vie
- Transmettez les informations au coordinateur responsable
- Mettez et maintenez en température les barquettes repas livrées par la cuisine centrale intercommunale
- Réalisez des préparations sur place
- Présentez les mets de façon agréable
- Effectuez le service des repas (service à l’assiette)
- Respectez les procédures H.A.C.C.P.
Un rôle de contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux, ou vous devez :
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Entretenir, ranger et manipuler le mobilier en fonction des besoins lors des différentes activités proposées
Activités exercées en support en l’absence du responsable d’office :
- Réceptionner et vérifier les livraisons dans le cadre des procédures HACCP
- Assurer la gestion du petit équipement
- Contrôler le nombre de repas consommés
- Contrôler le bon fonctionnement des chambres froides
- Réceptionner et gérer les produits d’entretien et les matériels
- Passer les commandes de produits d’entretien et des matériels
- Assurer l’ouverture des locaux et la gestion de l’alarme
- Organiser, évaluer et contrôler le travail journalier de l’équipe
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Intervenir en cas d’absence d’un collègue
Un rôle d’accueil et d’accompagnement des convives, avec pour missions :
- Accueillir et accompagner les convives d’une manière adaptée à leur autonomie
- Concevoir et animer les activités en direction des convives et des participants aux lieux d’accueil, en lien avec le responsable d’office et les différents intervenants de la structure
- Adopter une attitude pédagogique auprès des convives
- Encadrer et accompagner un groupe lors des sorties proposées
Un rôle de distribution et de service des repas, dans lequel vous :
- Effectuez les tâches administratives liées aux commandes, absences/présences, suivi qualité de la restauration ainsi que pour les activités d’animations sur les lieux de vie
- Transmettez les informations au coordinateur responsable
- Mettez et maintenez en température les barquettes repas livrées par la cuisine centrale intercommunale
- Réalisez des préparations sur place
- Présentez les mets de façon agréable
- Effectuez le service des repas (service à l’assiette)
- Respectez les procédures H.A.C.C.P.
Un rôle de contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux, ou vous devez :
- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Entretenir, ranger et manipuler le mobilier en fonction des besoins lors des différentes activités proposées
Activités exercées en support en l’absence du responsable d’office :
- Réceptionner et vérifier les livraisons dans le cadre des procédures HACCP
- Assurer la gestion du petit équipement
- Contrôler le nombre de repas consommés
- Contrôler le bon fonctionnement des chambres froides
- Réceptionner et gérer les produits d’entretien et les matériels
- Passer les commandes de produits d’entretien et des matériels
- Assurer l’ouverture des locaux et la gestion de l’alarme
- Organiser, évaluer et contrôler le travail journalier de l’équipe
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Intervenir en cas d’absence d’un collègue
Profil recherché
Etes-vous notre prochain collaborateur ?
Afin de mener à bien les missions qui vous sont confiées, vous possédez les compétences suivantes :
- Connaissance du vieillissement normal et pathologique et des besoins nutritionnels des personnes âgées
- Connaissance des règles d’hygiène, des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Techniques culinaires de base
- Conditions de remise des repas aux convives
- Sécurité liée aux techniques d’entretien
- Bonnes pratiques de manutention
- Saisies informatiques (logiciel métier)
Au-delà des aspects techniques, vous vous reconnaissez dans le descriptif suivant :
- Sens des responsabilités et du travail en équipe
- Dynamisme et disponibilité
- Capacité d’adaptation
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Sens du service public
- Qualités managériales
- Aptitude à la gestion de conflits
Et la rémunération ?
Rémunération statutaire + régime indemnitaire
Et votre environnement de travail ?
-Des formations métier régulières ;
-Remboursement de 75% des frais d’abonnement aux transports en commun ;
-Forfait mobilité durable, afin d’encourager les modes de transport alternatifs et durables entre le domicile et le lieu de travail : entre 100€ et 300€/an (covoiturage avec véhicule à faible émission, trottinettes, vélos, …) ;
-Une mutuelle et une prévoyance attractives ;
-Un comité des œuvres sociales (COS) donnant accès à :
• Des aides financières à chaque évènement important de la vie (mariage, naissance, aides à la rentrée scolaire, etc.) ;
• Des réductions sur les entrées de différents équipements sportifs et culturels (zoo de Pessac, cinéma, …) et à des voyages organisés ;
• Des chèques vacances ;
• Une section sportive
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous pouvez contacter M. François-Xavier HUE chef de centre restauration séniors : fx.hue@merignac.com
Afin de mener à bien les missions qui vous sont confiées, vous possédez les compétences suivantes :
- Connaissance du vieillissement normal et pathologique et des besoins nutritionnels des personnes âgées
- Connaissance des règles d’hygiène, des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Techniques culinaires de base
- Conditions de remise des repas aux convives
- Sécurité liée aux techniques d’entretien
- Bonnes pratiques de manutention
- Saisies informatiques (logiciel métier)
Au-delà des aspects techniques, vous vous reconnaissez dans le descriptif suivant :
- Sens des responsabilités et du travail en équipe
- Dynamisme et disponibilité
- Capacité d’adaptation
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Sens du service public
- Qualités managériales
- Aptitude à la gestion de conflits
Et la rémunération ?
Rémunération statutaire + régime indemnitaire
Et votre environnement de travail ?
-Des formations métier régulières ;
-Remboursement de 75% des frais d’abonnement aux transports en commun ;
-Forfait mobilité durable, afin d’encourager les modes de transport alternatifs et durables entre le domicile et le lieu de travail : entre 100€ et 300€/an (covoiturage avec véhicule à faible émission, trottinettes, vélos, …) ;
-Une mutuelle et une prévoyance attractives ;
-Un comité des œuvres sociales (COS) donnant accès à :
• Des aides financières à chaque évènement important de la vie (mariage, naissance, aides à la rentrée scolaire, etc.) ;
• Des réductions sur les entrées de différents équipements sportifs et culturels (zoo de Pessac, cinéma, …) et à des voyages organisés ;
• Des chèques vacances ;
• Une section sportive
Si vous vous reconnaissez dans ce profil, vous pouvez contacter M. François-Xavier HUE chef de centre restauration séniors : fx.hue@merignac.com
Autres informations
Non renseignées
il y a 1 mois
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