Département de l'Indre
Cuisinier (H/F)
Châteauroux, France
Publié il y a 1 mois
Découvrez l’employeur public
Venez découvrir ceux qui y travaillent, les locaux, l’ambiance et le territoire.
Département de l'IndreDescription du poste
Placé(e) sous la responsabilité fonctionnelle du Chef d’Établissement, vos missions principales sont les suivantes :
- Conseiller sur les produits, matériels à acquérir et préparer les commandes,
- Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (qualité, quantité),
- Participer à la commission des menus (composition des menus, conseils en matière de diététique et d'hygiène alimentaire, suivi du plan alimentaire),
- Choisir les produits à utiliser et mettre en place les matériels de cuisine,
- Privilégier l’approvisionnement en circuits courts et en produits locaux non transformés dans le respect de la loi Egalim,
- Réaliser et distribuer les plats : liaison froide, liaison chaude,
- Répartir et coordonner les activités des aides de restauration,
- Surveiller et contrôler la préparation des repas et la maintenance des matériels,
- Gérer le stock des produits alimentaires et des matériels,
- Veiller à la salubrité et à la conservation des produits transformés,
- Nettoyer la vaisselle, les matériels et les locaux de la cuisine,
- Informer de façon systématique le secrétaire général ou le principal des problèmes rencontrés (travaux, sécurité…).
Profil recherché
Compétences requises :
- Concevoir des menus et évaluer les coûts,
- Respecter les délais dans la réalisation des préparations culinaires,
- Diriger, animer et former l'équipe de cuisine,
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP),
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement,
- Utiliser l’outil informatique,
- Connaissance du logiciel Webgerest souhaitée.
Autres informations
- Recrutement statutaire sur le cadre d’emplois des agents de maîtrise par mutation, détachement ou liste d’aptitude, ou à défaut, par voie contractuelle en application de l’article L 332 du Code Général de la Fonction Publique,
- Rémunération statutaire + primes.
- Voici le message d'accueil de votre future équipe : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-de-lindre/portals/presentation
- Découvrez vos futurs collègues ici : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-de-lindre/portals/team
- Enfin, découvrez nos locaux : https://jobpublic.fr/company/emploi-departement-de-lindre/portals/workplace
Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !
Département de l'Indre
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Qui sommes nous ?
Présentation
Le Conseil départemental de l’Indre agit chaque jour pour améliorer le quotidien de ses 220 000 habitants. Acteur majeur de la solidarité, il accompagne les familles, les seniors et les publics en insertion, tout en soutenant les projets communaux et
intercommunaux.
Ses missions couvrent de nombreux domaines :
- Action sociale et médico-sociale : écoute, accompagnement, entraide.
- Éducation : modernisation des collèges, soutien à la jeunesse.
- Mobilités : entretien de près de 5000 km de routes départementales.
- Numérique : développement des infrastructures pour une meilleure connectivité.
- Habitat : amélioration et adaptation des logements.
- Culture et patrimoine : valorisation des richesses locales.
- Tourisme et sport : promotion des loisirs, parcours nature et équipements sportifs.
- Environnement : actions concrètes pour un cadre de vie durable.
Le Département s’engage pour un développement équilibré et un territoire attractif, où nature et modernité coexistent harmonieusement. Travailler dans l’Indre, c’est conjuguer utilité, proximité et qualité de vie.
