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Cuisinier collège (H/F)

Emploi Département du Rhône

Genas, France

Hôtellerie, Restauration & Tourisme Emploi permanent Plein temps

Description

Vous pensez qu’un bon repas peut changer une journée. Vous savez que derrière un service fluide et des assiettes bien dressées, il y a de la technique, de l’organisation… et un vrai savoir-faire. Si pour vous la restauration collective rime avec exigence, hygiène et plaisir de cuisiner pour un public jeune, alors vous êtes au bon endroit.


Qui sommes-nous ?

Le Département du Rhône est une collectivité locale composée de 1800 collaborateurs, répartis sur tout le territoire. Nous accompagnons près de 1,9 million d'habitants au quotidien et œuvrons en faveur de la santé, l'autonomie, l'insertion et l'éducation!


En rejoignant notre Pôle Éducation, vous intégrez une équipe de quatre personnes, dont deux cuisiniers. Une équipe à taille humaine. Solidaire. Engagée. Ici, chacun connaît son rôle et participe activement à la qualité du service rendu aux collégiens et aux équipes éducatives. Vous travaillez au sein d’un établissement situé à Genas, dans un environnement structuré, avec des process clairs et un véritable esprit collectif.


Votre mission au quotidien

Votre cœur de métier, c’est la réalisation culinaire en restauration collective. Vous mettez en œuvre les techniques adaptées aux volumes servis. Vous appliquez les recettes définies. Vous assurez et contrôlez la préparation et l’élaboration des plats, de l’entrée au dessert. Vous gérez les cuissons avec précision. Vous anticipez les temps de production. Vous veillez au respect des grammages et des fiches techniques.


Vous assurez la cuisson, le réchauffage et la mise en valeur des plats. Une assiette simple, oui. Mais soignée. Appétissante. Adaptée à un public adolescent. Vous participez activement à la qualité gustative et nutritionnelle des repas servis chaque jour.


La maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire fait partie intégrante de votre quotidien. Vous appliquez les protocoles liés à l’utilisation des matériels et des produits. Vous participez à la mise en œuvre du plan de maîtrise sanitaire. Vous respectez les procédures HACCP. Vous connaissez les températures réglementaires. Les circuits propres et sales. Les bonnes pratiques de traçabilité.


Au moment du service, vous êtes présent. Vous assurez le remplissage et la distribution des assiettes. Vous échangez avec les usagers. Vous veillez à la fluidité du passage. Vous contribuez à une ambiance professionnelle et conviviale.


Vous gérez également les marchandises et les stocks. Réception des livraisons. Contrôle qualitatif et quantitatif. Respect de la chaîne du froid. Gestion des rotations. Vous effectuez les commandes auprès des fournisseurs selon les besoins du service. Vous anticipez les volumes. Vous évitez le gaspillage.


Le nettoyage fait partie de votre rigueur professionnelle. Vous assurez le nettoyage des équipements spécifiques, du matériel utilisé et des sols. Vous maintenez un espace de travail propre et conforme aux normes en vigueur.


Selon votre périmètre d’intervention, vous pouvez assurer la livraison des repas vers une cuisine satellite dont vous avez la responsabilité. Vous pouvez également apporter un soutien ponctuel à la plonge si nécessaire. Ici, l’esprit d’équipe n’est pas un concept. C’est une réalité quotidienne.

Profil recherché

Vos compétences utiles

Vous disposez d’une expérience confirmée en restauration collective, idéalement dans la fonction publique. Vous maîtrisez les techniques culinaires adaptées aux volumes importants. Vous connaissez les normes d’hygiène spécifiques à la restauration scolaire. Vous appliquez les gestes et postures garantissant votre sécurité et celle de vos collègues.


Vous êtes organisé. Réactif. Vous savez gérer les priorités. Vous communiquez avec aisance. Vous travaillez efficacement en équipe tout en étant autonome sur votre poste. Vous savez prendre des initiatives lorsque la situation l’exige.


Vous êtes également à l’aise avec les outils bureautiques et métiers tels que Word, Outlook et Easylis. La gestion informatisée des commandes et des stocks ne vous pose pas de difficulté.


Vous êtes titulaire d’un diplôme technique en cuisine. Vous justifiez d’une expérience de un à deux ans minimum. Et surtout, vous avez le goût du travail bien fait.

Autres informations

Pourquoi nous ?


En plus d'une rémunération adaptée, nous offrons un régime indemnitaire, d'une carte restaurants et prise en charge de transport au-delà des minimums. Nous proposons une rémunération adaptée à votre profil, de nombreuses possibilités de formations, d’évolutions, de mobilités professionnelles et des avantages variés (prestations sociales, sportives, culturelles, etc.).

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes enthousiaste à l’idée de rejoindre une équipe dynamique et que vous souhaitez apporter une contribution significative à nos missions envers les Rhodaniens, nous vous invitons à postuler. Nous sommes impatients de découvrir ce que vous apporterez à notre équipe ! Faites le premier pas aujourd'hui pour rejoindre notre aventure collective en cliquant sur le bouton « Postuler ».

Pour aller plus loin, retrouvez-nous en images :


Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !

il y a 1 semaine

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